Tu vas adorer cette version maison du Poulet au Parmesan. C’est un plat plein de saveurs, facile à préparer, et parfait pour un repas en famille ou entre amis. Chaque bouchée combine un poulet tendre, une croûte croustillante, et du fromage fondu. Tu te surprendras à vouloir le refaire encore et encore.
Pourquoi on adore ce Poulet au Parmesan
Tu cherches un plat réconfortant qui plaît à tout le monde ? Ce Poulet au Parmesan coche toutes les cases. Il est simple à préparer, sans étapes compliquées, et pourtant très savoureux. Le croustillant de la panure apporte du caractère, le fromage fondant ajoute du réconfort, et la sauce tomate lie le tout. De plus, tu peux facilement l’accompagner de pâtes, de riz ou de légumes pour un repas complet.
Ingrédients pour le Poulet au Parmesan
Tu auras besoin des éléments suivants pour cette recette équilibrée et parfumée :
- 4 poitrines de poulet
- 1 tasse de chapelure ou de popcorn mixé
- 1/2 tasse de fromage râpé (tu remplaces le parmesan, mais garde le goût riche)
- 2 œufs battus
- 1 tasse de farine
- 2 tasses de sauce tomate (maison ou du commerce)
- 1 y 1/2 tasse de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre à ton goût
Tu verras, peu d’ingrédients suffisent à créer un plat délicieux et généreux.
Comment faire le Poulet au Parmesan
Suis ces étapes simples pour réussir ton plat :
Préparation du poulet
Commence par aplatir les poitrines pour qu’elles aient la même épaisseur. Cela permet une cuisson régulière. Sale et poivre chaque morceau.
Panure
Prépare trois assiettes :
- Farine
- Œufs battus
- Chapelure + fromage râpé
Fais chaque poitrine de poulet dans la farine, puis dans l’œuf, enfin dans le mélange de chapelure. Assure-toi que chaque pièce soit bien enrobée. Cela donne une belle croûte dorée.
Cuisson du poulet
Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Quand elle est bien chaude, fais cuire chaque poitrine : 2 à 3 minutes par côté. Tu veux obtenir une belle couleur dorée. Cela fixe la panure et commence la cuisson intérieure.
Assemblage
Préchauffe ton four à 180 °C (350 °F). Dans un plat adapté, verse une fine couche de sauce tomate. Dispose les poitrines dorées, ajoute encore un peu de sauce dessus, puis recouvre généreusement de mozzarella. Le fromage va fondre et gratiner au four.
Cuisson au four
Place le plat dans le four pour 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et légèrement dorée. Le résultat : une texture tendre et un visuel appétissant.
Comment servir le Poulet au Parmesan
Une fois sorti du four, laisse reposer quelques minutes pour que les jus se redistribuent dans la viande. Voilà comment le présenter :
- Accompagne-le de pâtes (spaghetti, penne, fusilli) nappées de la sauce restante.
- Tu peux aussi opter pour des légumes grillés, comme des courgettes, poivrons, ou brocoli.
- Pour varier, propose du riz blanc ou une purée légère.
Tu offres ainsi un repas complet, coloré et apprécié de tous.
Conseils d’expert pour réussir ton Poulet au Parmesan
Voici quelques astuces pour encore améliorer le plat :
- Panure croquante garantie
Mixe finement la chapelure ou le popcorn. Plus c’est fin, plus c’est uniforme et croustillant. - Température de cuisson
La poêle doit être bien chaude. Si elle est trop froide, la panure absorbe l’huile et devient molle. Trop chaude, le poulet brûle avant d’être cuit. - Sauce onctueuse
Utilise une sauce tomate de bonne qualité. Si tu la fais toi-même, laisse-la mijoter pour concentrer les saveurs. - Fromage fondu parfait
Veille à ce que la mozzarella soit bien répartie. Une couverture uniforme permet un gratin régulier. - Multi‑cuisson
Tu peux griller le plat en fin de cuisson si tu veux un dessus plus croustillant. Ça ajoute du contraste et du visuel.
Comment conserver le Poulet au Parmesan
Si tu en prépares en avance ou tu veux réutiliser les restes :
- Laisse refroidir, puis place le poulet dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
- Conserve jusqu’à 3 jours.
- Pour réchauffer, passe au four à 160 °C (320 °F) pendant 10 minutes pour retrouver du croustillant.
- Au micro‑ondes, il reste tendre, mais la panure perd son croquant.
Variantes du Poulet au Parmesan
Tu peux facilement changer cette recette pour varier les plaisirs :
- Herbes aromatiques : ajoute du basilic frais ou de l’origan dans la sauce.
- Légumes intégrés : dépose des tranches de courgette ou d’aubergine sur le poulet avant de mettre le fromage.
- Fromage intense : essaye de mélanger de la feta émiettée ou du fromage de chèvre dans la mozzarella pour un goût plus relevé.
- Panure gourmande : remplace une partie de la chapelure par des noix concassées (noisettes, amandes) pour du croquant.
- Version light : fais cuire le poulet à la poêle sans panure, puis couvre de sauce et fromage. Moins croustillant, mais toujours savoureux et plus léger.
FAQ sur le Poulet au Parmesan
Comment rendre la panure vraiment croustillante ?
Assure-toi que la poêle soit bien chaude, utilise une chapelure fine, et évite de trop remuer. Laisse reposer le poulet après cuisson pour fixer la croûte.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, tu peux assembler le plat la veille, le conserver au frigo, puis le cuire au moment du repas. Le résultat reste délicieux.
Quelle sauce tomate choisir pour ce Plat ?
Opte pour une sauce tomate maison ou de bonne qualité, avec peu de sucre ajouté. Le goût naturel du légume est plus présent.
Peut-on remplacer la mozzarella ?
Oui, tu peux utiliser d’autres fromages fondants comme le cheddar doux ou un mélange moelleux pour un goût varié.
Ce plat convient-il pour un repas en avance ?
Absolument. Il se réchauffe bien et reste savoureux même un ou deux jours après préparation.
Poulet au Parmesan
Équipement
- Poêle
- Plat à four
Ingrédients
- 4 unités poitrines de poulet
- 1 tasse chapelure ou popcorn mixé
- 1/2 tasse fromage râpé remplacer par du parmesan
- 2 unités œufs battus
- 1 tasse farine
- 2 tasses sauce tomate maison ou du commerce
- 1 1/2 tasses mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Aplatir les poitrines de poulet pour qu’elles aient la même épaisseur, saler et poivrer.
- Préparer trois assiettes : une avec de la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure mélangée au fromage râpé.
- Passer chaque poitrine dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans le mélange de chapelure.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire chaque poitrine 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un plat, verser une fine couche de sauce tomate, disposer les poitrines dorées, ajouter un peu de sauce dessus, puis recouvrir de mozzarella.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
- Servir avec des pâtes, des légumes grillés ou du riz.