Si tu veux ajouter un peu d’exotisme à ton repas, le poulet au curry thaï est la recette idéale. Ce plat aux saveurs parfumées te fera voyager en Thaïlande. Facile à préparer, il est parfait pour un dîner entre amis ou en famille.
Pourquoi on adore cette recette
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles le poulet au curry thaï mérite une place de choix dans ta cuisine. Voici pourquoi il est incontournable :
- Une explosion de saveurs : Le mariage du lait de coco crémeux, des épices comme le curry rouge et la citronnelle, et des légumes frais crée un plat aux goûts riches et équilibrés.
- Facile à préparer : Même si tu n’es pas un expert en cuisine, cette recette est simple à réaliser. En quelques étapes, tu obtiendras un plat digne d’un restaurant thaïlandais.
- Adaptabilité : Que tu sois végétarien, que tu préfères des saveurs plus épicées ou que tu aies des allergies alimentaires, cette recette peut être facilement modifiée pour répondre à tes besoins.
- Un plat complet : Avec le poulet, les légumes et la sauce au lait de coco, tu obtiens un repas nourrissant et satisfaisant. Il peut être servi avec du riz, des nouilles ou même des légumes pour un repas équilibré.
Ingrédients
- 600g de poulet (blanc ou cuisses désossées)
- 400ml de lait de coco (préférablement entier pour plus de crémeux)
- 2 à 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï (ajuste selon ton goût pour l’épice)
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 2 carottes, coupées en bâtonnets
- 1 aubergine, coupée en cubes
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (pour une saveur umami)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco (pour la cuisson)
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Comment préparer
Faire revenir les aromates : Commence par chauffer l’huile de coco dans une grande poêle ou un wok. Ajoute l’oignon émincé, l’ail et le gingembre. Laisse cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que l’odeur des épices commence à se dégager.
Cuire le poulet : Ajoute les morceaux de poulet dans la poêle et fais-les dorer de tous les côtés. Cela prendra environ 5-7 minutes. Assure-toi que le poulet est bien cuit à l’intérieur.
Incorporer les légumes : Une fois le poulet bien doré, ajoute le poivron, les carottes et l’aubergine. Fais cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les légumes commencent à ramollir.
Ajouter la pâte de curry et le lait de coco : Incorpore la pâte de curry rouge et mélange bien pour enrober le poulet et les légumes. Puis, verse le lait de coco et la sauce soja. Remue bien pour que la sauce soit homogène et laisse mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes. Le curry doit épaissir et les saveurs se mélanger.
Finaliser le plat : Juste avant de servir, ajoute le jus de citron vert pour apporter un peu de fraîcheur à la sauce. Rectifie l’assaisonnement si nécessaire avec un peu plus de sauce soja ou de curry, selon ton goût.
Garnir et servir : Parsème de coriandre fraîche ciselée pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagne le tout de riz basmati ou de riz jasmin pour un repas complet.
Conseils d’experts
Pour une sauce encore plus crémeuse, opte pour du lait de coco entier plutôt que du lait de coco allégé.
Si tu préfères un curry plus épicé, n’hésite pas à ajouter quelques piments frais ou plus de pâte de curry rouge.
Pour plus de profondeur de saveurs, tu peux faire mariner le poulet dans un peu de sauce soja, de citron vert et de gingembre pendant 30 minutes avant de commencer la cuisson.
Tu peux également ajouter des feuilles de kaffir lime pour une touche d’authenticité thaïlandaise. Cela apportera un parfum intense et rafraîchissant à ton curry.
Variantes
Le poulet au curry thaï est très versatile. Si tu souhaites modifier la recette pour l’adapter à tes préférences ou pour varier les plaisirs, voici quelques idées :
Version végétarienne : Remplace le poulet par du tofu ferme ou des pois chiches pour un plat végétalien savoureux.
Ajout de fruits : Pour une touche sucrée et acidulée, ajoute des morceaux de mangue fraîche ou d’ananas dans la sauce. Cela apportera un contraste intéressant avec les épices du curry.
Plus de légumes : N’hésite pas à expérimenter avec des légumes de saison comme des courgettes, des aubergines ou des épinards pour varier les textures et les saveurs.
Version plus légère : Si tu préfères une version moins riche, remplace le lait de coco par du lait d’amande ou de soja, bien que cela modifie légèrement la texture du plat.
Suggestions de service
Le poulet au curry thaï est un plat complet qui se suffit à lui-même, mais pour un repas encore plus savoureux, voici quelques suggestions d’accompagnements :
Riz basmati ou riz jasmin : Ce sont des classiques qui se marient parfaitement avec les currys. Le riz aidera à absorber la sauce crémeuse et épicée.
Salade de concombre thaï : Prépare une salade fraîche avec des tranches fines de concombre, de la coriandre et du piment pour apporter un contraste de fraîcheur au curry épicé.
Noodles de riz : Pour un repas plus léger, tu peux servir ton curry avec des nouilles de riz, qui absorberont toute la saveur de la sauce.
Section FAQ
Le poulet au curry thaï est-il épicé ?
Oui, le curry rouge thaï peut être assez épicé, mais tu peux ajuster la quantité de pâte de curry pour l’adapter à ton goût. Pour un curry plus doux, commence avec une petite quantité de pâte et augmente progressivement.
Puis-je utiliser du lait de coco allégé pour la recette du poulet au curry thaï ?
Oui, mais pour un curry plus crémeux et savoureux, il est préférable d’utiliser du lait de coco entier. Cela donnera une texture plus riche à la sauce.
Peut-on préparer le poulet au curry thaï à l’avance ?
Oui, tu peux préparer ce plat à l’avance et le réchauffer le jour même. Le goût sera même encore meilleur le lendemain, car les saveurs auront eu le temps de se mélanger.
Comment rendre le poulet au curry thaï encore plus savoureux ?
Ajoute des feuilles de kaffir lime ou une cuillère de sucre de palme pour enrichir la sauce. Ces ingrédients typiques de la cuisine thaïlandaise apporteront un arôme unique et une profondeur supplémentaire au plat.
Poulet au Curry Thaï
Équipement
- Poêle
- Wok
Ingrédients
- 600 g Poulet blanc ou cuisses désossées
- 400 ml Lait de coco préférablement entier
- 2-3 cuillères à soupe Pâte de curry rouge thaï ajuster selon le goût
- 1 Poivron rouge coupé en lamelles
- 2 Carottes coupées en bâtonnets
- 1 Aubergine coupée en cubes
- 1 Oignon émincé
- 3 gousses Ail émincées
- 1 cuillère à soupe Gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe Sauce soja
- 2 cuillères à soupe Huile de coco pour la cuisson
- 1 Coriandre fraîche pour garnir
- 1 cuillère à soupe Jus de citron vert
Instructions
- Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile de coco à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Ajouter les légumes (poivron, carottes, aubergine) et cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporer la pâte de curry et le lait de coco. Ajouter la sauce soja et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Juste avant de servir, ajouter le jus de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur.
- Garnir de coriandre fraîche ciselée et servir avec du riz basmati ou des nouilles de riz.