Le parmentier patate douce boeuf est un plat réconfortant au goût sucré-salé qui plaît à coup sûr. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il revisite un classique français de manière saine et savoureuse. Facile à préparer, cette recette offre un mélange de saveurs qui ravira tout le monde à ta table.
Pourquoi on adore cette recette
Le parmentier de patate douce au boeuf est un véritable coup de cœur pour plusieurs raisons. D’abord, il offre une alternative plus légère et nutritive à la version traditionnelle, tout en conservant cette gourmandise qui fait le succès du plat. Voici quelques raisons pour lesquelles tu vas adorer cette recette :
Une alternative saine et savoureuse
Remplacer la traditionnelle purée de pommes de terre par de la patate douce apporte de nombreux bienfaits. La patate douce est riche en fibres, en antioxydants et en vitamines. Elle contient également moins de glucides que la pomme de terre classique, ce qui en fait une option plus légère pour ceux qui souhaitent surveiller leur consommation. De plus, elle possède une saveur naturellement sucrée qui s’harmonise parfaitement avec la viande de boeuf.
Facilité de préparation
Tu n’as pas besoin de compétences culinaires avancées pour réaliser ce plat. Avec seulement quelques étapes simples, tu peux obtenir un parmentier savoureux et satisfaisant. C’est une recette idéale pour un repas rapide en semaine, mais suffisamment élégante pour impressionner lors d’un dîner.
Un plat réconfortant
Qui n’aime pas un bon plat de parmentier ? Ce plat est le genre de recette qui te réchauffe le cœur, surtout pendant les mois plus froids. L’association de la viande hachée épicée et de la purée de patate douce crémeuse est tout simplement irrésistible.
Ingrédients
Pour le boeuf haché :
- 500 g de boeuf haché
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Pour la purée de patate douce :
- 800 g de patates douces
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Pour la finition :
- Fromage râpé (facultatif)
- Quelques feuilles de thym frais (facultatif)
Comment préparer
Suivre cette recette est un jeu d’enfant ! Voici les étapes à suivre pour créer ton parmentier de patate douce au boeuf :
Préparer la purée de patate douce
Commence par éplucher et couper les patates douces en morceaux. Fais-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutte-les puis écrase-les à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur. Ajoute le beurre et la crème fraîche, puis assaisonne avec du sel et du poivre selon tes préférences. La purée doit être lisse et crémeuse.
Préparer la viande de boeuf
Pendant que la purée cuit, fais chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile. Ajoute l’oignon haché et l’ail, puis fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoute le boeuf haché et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Incorpore ensuite la sauce tomate, le concentré de tomate, le paprika, le sel et le poivre. Laisse mijoter le mélange pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien imprégnée des saveurs.
Assembler le parmentier
Dans un plat à gratin, étale une première couche de viande hachée assaisonnée au fond. Recouvre ensuite de purée de patate douce. Si tu veux, tu peux saupoudrer le dessus de fromage râpé pour un effet gratiné. Enfourne le tout à 180°C pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croquant.
Conseils d’experts
Pour une purée encore plus crémeuse, n’hésite pas à ajouter un peu plus de crème ou de beurre selon ta préférence. Tu peux également utiliser du lait pour une texture plus légère.
Si tu veux apporter plus de légumes à ta recette, tu peux ajouter des carottes râpées ou des petits pois à la viande. Non seulement cela enrichira le plat en termes de goûts, mais cela le rendra aussi plus nutritif.
Varie les épices pour personnaliser la recette à ton goût. Si tu veux un goût plus relevé, tu peux ajouter du cumin, du curry ou même du piment pour une version plus épicée.
Variantes
Le parmentier de patate douce au boeuf se prête parfaitement à des variations en fonction de tes envies ou des ingrédients disponibles dans ta cuisine :
Parmentier de patate douce au boeuf et légumes : Tu peux intégrer des légumes comme des courgettes ou des champignons à la viande pour ajouter des textures et des saveurs supplémentaires. Cela apportera de la couleur et des nutriments à ton plat.
Parmentier végétarien : Si tu souhaites une version végétarienne, remplace le boeuf haché par du tofu émietté ou des lentilles cuites. Tu obtiendras ainsi un plat tout aussi savoureux et riche en protéines.
Parmentier épicé : Pour une touche plus exotique, ajoute des épices comme du curry ou du garam masala à la viande. Cela transformera totalement le profil de saveurs du plat, tout en restant délicieux.
Suggestions de service
Ce parmentier de patate douce au boeuf peut être servi de diverses manières pour varier les plaisirs. Si tu cherches à équilibrer ce plat copieux, accompagne-le d’une salade verte légère. Une simple vinaigrette à base de citron et d’huile d’olive fera merveille pour apporter de la fraîcheur à ton repas.
Si tu veux rendre le repas plus complet, tu peux ajouter des légumes rôtis comme des carottes, des brocolis ou des haricots verts en accompagnement. Les légumes grillés ajouteront de la texture et complèteront parfaitement ce plat réconfortant.
Section FAQ
Parmentier patate douce boeuf : est-ce un plat facile à réaliser ?
Oui, cette recette est simple et rapide à réaliser. Même les débutants en cuisine peuvent se lancer sans difficulté, tout en obtenant un plat délicieux et réconfortant.
Pourquoi remplacer la purée de pommes de terre par de la patate douce dans le parmentier ?
La patate douce est plus riche en nutriments que la pomme de terre. Elle contient des antioxydants, des fibres et est plus douce, ce qui donne une saveur unique au plat. De plus, elle apporte une touche sucrée qui se marie parfaitement avec la viande.
Combien de temps faut-il pour préparer un parmentier patate douce boeuf ?
La préparation prend environ 30 minutes, et la cuisson environ 20 minutes. En tout, tu peux préparer ce plat en moins d’une heure.
Le parmentier de patate douce au boeuf peut-il être congelé ?
Oui, tu peux congeler ce plat avant ou après la cuisson. Pour réchauffer, il suffit de le mettre au four à 180°C jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Peut-on remplacer le boeuf dans le parmentier de patate douce par une autre viande ?
Bien sûr ! Tu peux remplacer le boeuf par du poulet, de la dinde ou même du veau pour varier les saveurs. Cela fonctionne très bien avec la patate douce.
parmentier patate douce boeuf
Ingrédients
- 500 g Boeuf haché
- 1 Oignon haché finement
- 2 gousses Ail émincées
- 1 cuillère à soupe Sauce tomate
- 1 cuillère à soupe Concentré de tomate
- 1 cuillère à café Paprika
- au goût Sel
- au goût Poivre
- 800 g Patates douces
- 30 g Beurre
- 2 cuillères à soupe Crème fraîche
Instructions
- Commence par éplucher et couper les patates douces en morceaux. Fais-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutte-les et écrase-les avec un presse-purée ou un mixeur.
- Dans une poêle, fais revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Ajoute le boeuf haché et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajoute la sauce tomate, le concentré de tomate, le paprika, le sel et le poivre, et laisse mijoter pendant environ 10 minutes.
- Dans un plat à gratin, étale une couche de viande hachée puis recouvre de purée de patate douce. Enfourne à 180°C pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.