Le cannelloni est l’un de ces plats qui ravissent autant les yeux que les papilles. Lorsqu’il est garni de bœuf savoureux et de fromages fondants, il devient une véritable star de la cuisine familiale. Ce plat généreux et copieux est parfait pour un dîner convivial, qu’il soit partagé entre amis ou en famille. Si tu es à la recherche d’une recette de cannelloni bœuf qui plaira à tout le monde, ne cherche plus : tu as trouvé celle qu’il te faut !
Pourquoi on adore cette recette
Les cannellonis au bœuf sont un véritable classique de la cuisine italienne, mais avec une touche de confort que tout le monde aime. Pourquoi cette recette est-elle si spéciale ?
- Un plat réconfortant : Il est parfait pour les soirs où tu veux te faire plaisir sans trop de complications. La combinaison de viande hachée de bœuf, de fromage et de sauce tomate crée un équilibre de saveurs qui réchauffe le cœur.
- Générosité des ingrédients : Farcis de bœuf, de ricotta, et de mozzarella fondue, ces cannellonis sont un repas complet, offrant à la fois des protéines, des légumes et des féculents.
- Facile à préparer : Avec des étapes simples et peu d’ingrédients, cette recette est accessible même pour les débutants en cuisine. Tu n’as pas besoin d’être un chef étoilé pour préparer un plat délicieux.
Ingrédients
Pour préparer des cannellonis au bœuf à la perfection, voici les ingrédients principaux dont tu auras besoin :
- Bœuf haché : 500g
- Cannellonis : 12 tubes
- Tomates pelées : 400g
- Fromage ricotta : 250g
- Fromage râpé (mozzarella ou gruyère) : 150g
- Oignon : 1 moyen
- Ail : 2 gousses
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Herbes de Provence : 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre : au goût
- Bouillon de légumes : 250 ml
- Crème fraîche (optionnel) : 100 ml
Ces ingrédients sont simples et abordables, tout en permettant de préparer un plat délicieux qui épatera tout le monde à table.
Comment préparer
La préparation de cette recette est à la fois simple et rapide. Suis ces étapes pour obtenir des cannellonis parfaitement cuits et savoureux.
Préparer la farce
Dans une poêle, fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ensuite, ajoute le bœuf haché et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. N’oublie pas de bien assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Ajoute ensuite les tomates pelées hachées et laisse mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Préparer les cannellonis
Fais chauffer une grande casserole d’eau salée et plonge les tubes de cannellonis dedans. Suis les instructions du paquet pour les cuire al dente, généralement 8 à 10 minutes. Une fois cuits, égoutte-les soigneusement et mets-les de côté.
Monter le plat
Préchauffe ton four à 180°C. Mélange la ricotta avec un peu de sel et de poivre pour l’assaisonner. Maintenant, farcis chaque tube de cannelloni avec la farce au bœuf que tu as préparée. Dispose-les ensuite dans un plat allant au four.
Cuisson
Verse le reste de la sauce tomate et le bouillon de légumes sur les cannellonis. Si tu veux une touche encore plus crémeuse, ajoute un peu de crème fraîche par-dessus. N’oublie pas de saupoudrer généreusement de fromage râpé pour obtenir un beau gratiné. Couvre le plat de papier aluminium et enfourne-le pour 25 minutes. Retire ensuite le papier aluminium et laisse gratiner encore 10 minutes pour que le fromage devienne doré et fondant.
Conseils d’experts
Ne pas trop cuire les cannellonis avant de les farcir. Les tubes doivent être juste al dente, car ils continueront à cuire pendant le passage au four. Ainsi, tu éviteras qu’ils ne deviennent trop mous et se cassent.
Utilise des herbes fraîches pour ajouter une note parfumée à ton plat. Le basilic frais ou le persil haché peuvent être saupoudrés sur le dessus avant de servir pour un peu de couleur et de fraîcheur.
Si tu veux un plat encore plus crémeux, tu peux ajouter de la béchamel entre les couches de cannellonis avant de les mettre au four. Cela ajoutera une richesse supplémentaire à ta préparation.
Prend ton temps pour mijoter la sauce : Si tu laisses les tomates mijoter plus longtemps, cela intensifiera les saveurs et donnera une sauce plus épaisse.
Variantes
Cannellonis au bœuf et légumes : Pour une version encore plus nourrissante, tu peux ajouter des légumes hachés comme des carottes, des courgettes ou des champignons à ta farce. Cela apportera plus de texture et de vitamines.
Cannellonis au bœuf et épinards : Ajoute des épinards frais ou congelés dans la ricotta pour une variante savoureuse et saine. L’équilibre entre le bœuf et les légumes verts crée une explosion de saveurs.
Sauce tomate épicée : Si tu aimes les plats un peu relevés, n’hésite pas à ajouter du piment ou du chili à ta sauce tomate. Cela donnera un coup de peps à ton cannelloni bœuf tout en conservant son côté réconfortant.
Suggestions de service
Les cannellonis au bœuf se marient parfaitement avec une salade fraîche composée de roquette, de tomates cerises et d’un peu de parmesan râpé. Si tu veux ajouter un peu de croquant, accompagne-les de pain à l’ail ou de pain grillé. Pour un dîner complet, tu peux aussi proposer des légumes rôtis, comme des asperges ou des courgettes, pour ajouter de la légèreté à ce plat copieux.
Section FAQ
Pourquoi ma sauce tomate n’est-elle pas assez épaisse pour les cannellonis ?
Une sauce trop liquide peut résulter de tomates pelées trop juteuses. Pour épaissir la sauce, laisse-la mijoter plus longtemps ou ajoute une cuillère de concentré de tomate pour la rendre plus épaisse.
Peut-on remplacer le bœuf haché dans la recette de cannellonis au bœuf ?
Oui, si tu préfères une version différente, tu peux utiliser du veau, du poulet haché, ou même des protéines végétales comme du soja texturé pour une version sans viande.
Est-il possible de préparer les cannellonis à l’avance ?
Absolument ! Tu peux préparer les cannellonis à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffira de les réchauffer au four pendant 20 à 30 minutes avant de les servir.
Comment faire des cannellonis au bœuf plus légers ?
Pour alléger cette recette, utilise du bœuf maigre, remplace la ricotta par du fromage frais allégé, et utilise une sauce tomate maison sans graisses ajoutées. Tu peux aussi réduire la quantité de fromage râpé.
cannelloni recette boeuf
Équipement
- Plat allant au four
Ingrédients
- 500 g Bœuf haché
- 12 tubes Cannellonis
- 400 g Tomates pelées
- 250 g Fromage ricotta
- 150 g Fromage râpé (mozzarella ou gruyère)
- 1 Oignon moyen
- 2 gousses Ail
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe Herbes de Provence
- au goût Sel et poivre
- 250 ml Bouillon de légumes
- 100 ml Crème fraîche optionnel
Instructions
- Dans une poêle, fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajoute ensuite le bœuf haché et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonne avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Ajoute les tomates pelées hachées et laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Fais chauffer une grande casserole d’eau salée et plonge les tubes de cannellonis dedans. Suis les instructions du paquet pour les cuire al dente, généralement 8 à 10 minutes. Égoutte-les soigneusement.
- Préchauffe le four à 180°C. Mélange la ricotta avec un peu de sel et de poivre. Farcis chaque tube de cannelloni avec la farce au bœuf préparée.
- Dispose les cannellonis farcis dans un plat allant au four. Verse la sauce tomate et le bouillon de légumes dessus. Ajoute la crème fraîche (optionnel) et saupoudre de fromage râpé. Couvre avec du papier aluminium et enfourne pour 25 minutes. Retire le papier aluminium et laisse gratiner 10 minutes pour que le fromage devienne doré.