Il y a des plats qui ne se contentent pas de nourrir. Ils rassemblent. Ils créent des souvenirs. La brochette boeuf, c’est ce plat simple mais puissant qui transforme un repas ordinaire en moment inoubliable. Quand tu prépares ces brochettes, tu ne fais pas que cuisiner – tu invites à la convivialité. Que ce soit pour un barbecue estival, un repas rapide en semaine ou un dîner entre amis, cette recette coche toutes les cases. Tu veux du goût, de la simplicité et une préparation sans stress ? Tu es au bon endroit.
Pourquoi On Adore Cette Recette
Les atouts de la brochette boeuf
- Goût authentique : la cuisson au grill ou à la poêle sublime les arômes du boeuf mariné.
- Rapidité : quelques ingrédients, un peu de découpe, et le tour est joué.
- Personnalisable : tu peux varier les légumes, changer la marinade, ou ajuster les épices selon tes envies.
- Cuisson flexible : barbecue, four, poêle, plancha… elle s’adapte à ton matériel.
- Repas équilibré : entre protéines et légumes, tu as tout ce qu’il faut sur une seule brochette.
Ingrédients
- 600 g de boeuf tendre (rumsteck ou faux-filet) coupé en cubes réguliers
- 1 poivron rouge, lavé et découpé en morceaux
- 1 oignon rouge, pelé et coupé en quartiers
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sauce soja (pour une touche umami)
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de cumin moulu
- Sel et poivre selon ton goût
- Piques à brochettes (en bois ou en métal)
Comment Préparer
Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélange l’huile d’olive, la sauce soja, le paprika, le cumin, du sel et du poivre.
Ajoute les cubes de boeuf. Mélange bien pour que chaque morceau soit bien enrobé.
Couvre et laisse reposer 30 minutes (ou jusqu’à 2 heures pour plus de saveur).
Monter les brochettes
Sur chaque pique, alterne les morceaux de boeuf, de poivron et d’oignon.
Ne tasse pas trop : il faut laisser un peu d’espace entre chaque élément pour une cuisson homogène.
Cuisson
Au barbecue : fais cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en retournant régulièrement.
À la poêle ou à la plancha : même durée, veille à ce que la poêle soit bien chaude avant de déposer les brochettes.
Au four : enfourne à 200°C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Conseils d’Experts
Choisis une viande bien persillée : elle reste tendre et juteuse après cuisson.
Coupe les morceaux de taille identique pour une cuisson uniforme.
Ne sale pas trop tôt : le sel peut faire sortir le jus de la viande si ajouté avant la cuisson.
Utilise un pinceau pour badigeonner les brochettes d’un peu de marinade pendant la cuisson.
Ajoute des herbes fraîches (persil, coriandre) au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
Variants
Épicée : ajoute du piment doux ou quelques gouttes de sauce piquante dans la marinade.
Méditerranéenne : intègre des tomates cerises, des morceaux de courgettes, ou des olives noires.
Asiatique : remplace le cumin par du gingembre frais râpé et ajoute un peu de miel et de sésame.
Herbacée : ajoute du romarin, du thym ou du basilic directement dans la marinade.
Tu peux aussi préparer des mini brochettes pour un apéritif original ou un buffet froid.
Suggestions de Service
Une salade croquante avec concombre, tomates, oignon rouge et citron
Du riz basmati ou de la semoule épicée
Des pommes de terre rôties aux herbes ou en papillote
Du pain pita ou des galettes grillées pour accompagner
FAQ – Tout savoir sur la brochette boeuf
Quelle est la meilleure viande pour une brochette boeuf ?
Privilégie les morceaux tendres comme le rumsteck, le filet ou le faux-filet. Ils cuisent rapidement et restent moelleux.
Comment éviter que la brochette boeuf soit sèche ?
Le secret est dans la marinade et la cuisson rapide à feu vif. Ne fais pas trop cuire la viande, surtout si elle est coupée en petits morceaux.
Peut-on préparer les brochettes boeuf à l’avance ?
Oui, tu peux les monter et les faire mariner jusqu’à 24h à l’avance. Garde-les au frais dans un plat couvert.
Peut-on cuire les brochettes boeuf au four ?
Absolument. Dispose-les sur une grille au-dessus d’un plat, à 200°C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Faut-il faire tremper les piques à brochettes en bois ?
Oui, au moins 30 minutes dans l’eau froide. Cela évite qu’ils ne brûlent pendant la cuisson, surtout au barbecue.
brochette boeuf
Équipement
- Grill
- Skewer Sticks
Ingrédients
- 600 g Beef (tender cuts such as rump steak or sirloin)
- 1 Red bell pepper
- 1 Red onion
- 2 tbsp Olive oil
- 1 tbsp Soy sauce
- 1 tsp Sweet paprika
- 1 tsp Ground cumin
- Salt
- Black pepper
- Skewer sticks
Instructions
- In a large bowl, combine the olive oil, soy sauce, paprika, cumin, salt, and pepper. Add the beef cubes and mix well to coat. Cover and let it marinate for 30 minutes (up to 2 hours for more flavor).
- Thread the beef, bell pepper, and onion onto the skewers, alternating the ingredients. Make sure not to pack them too tightly for even cooking.
- Grill the skewers on medium heat for about 10-12 minutes, turning frequently. Alternatively, cook in a hot pan or on a plancha for the same amount of time. If using an oven, cook at 200°C for 12-15 minutes, turning halfway through.