Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bol de soupe chaude pendant l’hiver. La soupe au chou est simple, nutritive et pleine de saveurs. Facile à préparer et pleine de bienfaits, elle est parfaite pour toute la famille. Avec ses légumes frais et son bouillon savoureux, elle réchauffe le cœur et l’âme. Découvre pourquoi cette soupe est bien plus qu’un simple repas.
Pourquoi on adore cette recette
La soupe au chou a cette capacité unique de réconforter tout en étant incroyablement saine. À base de légumes simples et peu coûteux, elle est remplie de vitamines, de minéraux et de fibres qui apportent une multitude de bienfaits pour la santé. Ce qui rend cette soupe encore plus géniale, c’est sa flexibilité. Tu peux l’adapter à tous les goûts et à toutes les préférences alimentaires. C’est une recette qui permet de se régaler tout en mangeant équilibré. Que tu sois végétarien, que tu cherches un plat léger ou que tu veuilles tout simplement ajouter un peu plus de légumes à ton alimentation, cette soupe saura répondre à tes attentes.
Ingrédients
Une bonne soupe au chou se fait avec des ingrédients simples, mais savoureux. Voici ce dont tu auras besoin pour préparer cette soupe nourrissante :
- 1 chou vert (environ 800 g)
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Comment préparer
La préparation de la soupe au chou est simple et rapide. Il te suffit de suivre ces étapes pour obtenir une soupe délicieuse et réconfortante.
Faire revenir l’oignon et l’ail :
Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon haché et les gousses d’ail émincées. Fais revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent une belle odeur.
Ajouter les légumes :
Ajoute les carottes, les pommes de terre et le chou coupé en morceaux dans la casserole. Mélange bien pour enrober les légumes de l’huile et des arômes d’oignon et d’ail.
Mijoter la soupe :
Verse le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoute la feuille de laurier, puis assaisonne avec du sel et du poivre selon tes goûts. Couvre et laisse mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajuster l’assaisonnement :
Goûte la soupe et ajuste l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de poivre si désiré.
Servir et déguster :
Une fois la soupe prête, retire la feuille de laurier et sers immédiatement. Pour un plat encore plus réconfortant, accompagne-la de pain grillé ou de croutons maison.
Conseils d’experts
Pour faire de cette soupe au chou un véritable plat de maître, voici quelques astuces supplémentaires :
Mixer la soupe pour plus de texture : Si tu préfères une soupe plus épaisse, tu peux mixer une partie des légumes après cuisson pour obtenir une consistance crémeuse sans ajouter de crème.
Ajouter des herbes pour plus de saveur : Pour enrichir la saveur, tu peux ajouter des herbes comme du thym, du romarin ou même un peu de cumin pendant la cuisson. Cela donnera à ta soupe une profondeur de goût supplémentaire.
Opter pour des légumes racines : Si tu souhaites ajouter encore plus de saveur, tu peux intégrer des légumes racines comme du panais ou de la patate douce. Ils apporteront une touche sucrée et une texture encore plus riche à la soupe.
Variantes
La soupe au chou est extrêmement polyvalente, et tu peux facilement la personnaliser selon tes préférences ou ce que tu as sous la main. Voici quelques idées pour varier cette recette :
Soupe au chou et aux légumes racines : Si tu veux une version plus sucrée et riche, ajoute des légumes racines comme des panais, du navet ou de la courge butternut. Ces légumes apportent des saveurs plus profondes et un joli contraste avec le chou.
Soupe au chou et quinoa : Pour une version encore plus nourrissante, remplace les pommes de terre par du quinoa. Cela ajoutera des protéines végétales et rendra la soupe encore plus consistante.
Soupe au chou aux herbes fraîches : Si tu veux ajouter un côté frais et parfumé à ta soupe, n’hésite pas à intégrer des herbes fraîches comme du persil, de la coriandre ou du basilic juste avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur et une explosion de saveurs.
Suggestions de service
La soupe au chou est un plat assez léger, mais tu peux facilement la transformer en un repas complet en l’accompagnant de différents éléments. Voici quelques idées pour servir cette soupe de manière plus copieuse et gourmande :
Avec du pain grillé : Une tranche de pain complet ou de pain de campagne grillé, légèrement beurré, se marie parfaitement avec cette soupe. C’est une combinaison simple mais délicieuse.
Accompagnée de fromage râpé : Si tu souhaites un peu de crémeux, saupoudre ta soupe de fromage râpé comme du parmesan ou du cheddar juste avant de servir.
Avec une salade verte : Pour apporter une touche de fraîcheur à ton repas, sers la soupe avec une salade de légumes croquants comme de la roquette, des tomates cerises et du concombre.
Section FAQ
La soupe au chou est-elle bonne pour la santé ?
Oui, la soupe au chou est une excellente option pour la santé. Elle est riche en fibres, vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants. Elle est également faible en calories, ce qui en fait un plat parfait pour un repas équilibré.
Combien de temps faut-il pour préparer la soupe au chou ?
La préparation de la soupe au chou prend environ 15 à 20 minutes. Ensuite, tu la laisses mijoter pendant 30 à 40 minutes, ce qui fait un total d’environ 1 heure pour un délicieux repas maison.
Peut-on ajouter de la viande dans la soupe au chou ?
Bien sûr ! Si tu veux rendre la soupe plus consistante, tu peux ajouter des morceaux de poulet ou de dinde. Assure-toi de cuire la viande à part avant de l’ajouter à la soupe pour qu’elle soit bien cuite. Cela ajoutera des protéines et encore plus de saveur.
soupe au chou
Équipement
- Large Pot
Ingrédients
- 1 head green cabbage about 800g
- 2 medium carrots sliced
- 2 medium potatoes peeled and diced
- 1 medium onion chopped
- 2 cloves garlic minced
- 1 liter vegetable broth
- 1 tbsp olive oil
- 1 leaf bay leaf
- to taste salt
- to taste pepper
Instructions
- Heat the olive oil in a large pot over medium heat. Add the chopped onion and minced garlic, sautéing for about 5 minutes until they become translucent and aromatic.
- Add the carrots, potatoes, and chopped cabbage to the pot. Stir well to coat the vegetables with the oil and onion/garlic mixture.
- Pour in the vegetable broth and add the bay leaf. Season with salt and pepper to taste. Cover the pot and let the soup simmer for 30-40 minutes until the vegetables are tender.
- Taste the soup and adjust the seasoning if needed. Remove the bay leaf before serving.
- Serve immediately and enjoy the warmth of this delicious cabbage soup. For an extra comforting touch, pair it with grilled bread or homemade croutons.