Il suffit parfois d’un parfum familier pour te ramener en arrière, à un soir de semaine où un plat chaud t’attendait à table. Le macaroni chinois au boeuf, c’est exactement ce genre de recette : simple, rapide, mais pleine de saveurs. Tu n’as pas besoin d’être un expert pour le réussir, juste de quelques bons ingrédients et d’un peu d’envie. Ce plat allie le côté réconfortant des macaronis à l’intensité des saveurs asiatiques. Une combinaison gagnante pour un repas complet, prêt en moins de 30 minutes.
Pourquoi on adore cette recette
Une recette économique et réconfortante
- Tu peux facilement la préparer avec ce que tu as dans ton frigo.
- Le boeuf se cuisine rapidement, parfait pour les soirs pressés.
- Les saveurs rappellent les sautés asiatiques faits maison, mais avec une touche locale.
Un plat équilibré pour tous les jours
- Protéines de qualité grâce au boeuf.
- Glucides rassasiants avec les macaronis.
- Légumes pour le croquant et les fibres.
Ingrédients
- 400 g de boeuf émincé (bavette, contre-filet ou faux-filet)
- 300 g de macaronis cuits
- 2 carottes coupées en julienne
- 1 oignon moyen émincé
- 1 poivron rouge tranché finement
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé
Comment préparer
Prépare le boeuf : coupe-le en fines lanières. Dans un bol, mélange-le avec la fécule, la sauce soya, l’ail et le gingembre. Laisse mariner 15 minutes.
Saisis les légumes : chauffe une poêle ou un wok avec l’huile de sésame. Fais revenir les oignons, puis ajoute les carottes et le poivron. Laisse cuire 5 minutes à feu moyen-vif.
Fais cuire le boeuf : ajoute la viande marinée dans la poêle. Saisis 2 à 3 minutes en remuant souvent pour une cuisson homogène.
Ajoute les macaronis : intègre les pâtes cuites et mélange bien pour enrober le tout des jus de cuisson. Laisse réchauffer 2 minutes.
Ajuste les saveurs : tu peux rajouter un filet de sauce soya ou un peu de poivre au goût.
Conseils d’experts
Coupe la viande dans le sens contraire des fibres pour une texture tendre.
Cuire les macaronis al dente évite qu’ils deviennent trop mous une fois mélangés.
Prépare tous les ingrédients avant de commencer, le processus va vite.
Ne surcharge pas la poêle pour que les légumes restent croquants.
Ajoute un filet d’huile de sésame en fin de cuisson pour intensifier l’arôme.
Variantes
Personnalise ta recette selon tes envies
Version végétarienne : remplace le boeuf par du tofu ferme sauté ou des champignons.
Autres légumes : brocoli, chou chinois, pois mange-tout ou courgette.
Autres pâtes : nouilles aux oeufs, nouilles de riz ou spaghetti.
Suggestions de service
Comment servir le macaroni chinois boeuf
Accompagne-le d’une salade de chou croquante pour ajouter de la fraîcheur.
Saupoudre des graines de sésame ou de coriandre fraîche juste avant de servir.
Ajoute un trait de citron vert pour une touche acidulée.
FAQ sur le macaroni chinois boeuf
Peut-on congeler le macaroni chinois au boeuf ?
Oui, tu peux le congeler jusqu’à 2 mois. Réchauffe-le doucement à la poêle pour garder la texture.
Quel type de boeuf utiliser pour un macaroni chinois ?
Privilégie les morceaux tendres comme la bavette ou le contre-filet, faciles à cuire rapidement.
Comment éviter que les macaronis deviennent mous ?
Cuire al dente, puis les incorporer en fin de cuisson avec un feu doux.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, conserve-le au frigo 2 à 3 jours. Idéal pour les repas préparés à l’avance.
Quels légumes ajouter dans un macaroni chinois boeuf ?
Carottes, poivrons, brocoli, pois mange-tout, chou ou courgettes, selon tes goûts.
macaroni chinois boeuf
Équipement
- Poêle ou wok
Ingrédients
- 400 g boeuf émincé (bavette, contre-filet ou faux-filet)
- 300 g macaronis cuits
- 2 carottes coupées en julienne
- 1 oignon moyen émincé
- 1 poivron rouge tranché finement
- 2 c. à soupe sauce soya
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à thé gingembre frais râpé
Instructions
- Coupe le boeuf en fines lanières. Dans un bol, mélange-le avec la fécule, la sauce soya, l’ail et le gingembre. Laisse mariner 15 minutes.
- Chauffe une poêle ou un wok avec l’huile de sésame. Fais revenir l’oignon, puis ajoute les carottes et le poivron. Laisse cuire 5 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoute la viande marinée dans la poêle. Fais cuire 2 à 3 minutes en remuant souvent.
- Ajoute les macaronis cuits. Mélange bien pour enrober le tout. Laisse réchauffer 2 minutes.
- Ajuste l’assaisonnement avec un peu plus de sauce soya ou de poivre si désiré.