Tu cherches une recette rapide, savoureuse et un brin exotique pour casser la routine ? Le poulet ananas est exactement ce qu’il te faut. Avec ses parfums sucrés-salés et sa touche tropicale, ce plat a tout pour plaire. Facile à préparer, il séduit aussi bien les enfants que les plus fins gourmets. C’est un véritable voyage gustatif dans ton assiette, sans avoir besoin de prendre l’avion.
Pourquoi tu vas adorer cette recette de poulet ananas
Le poulet ananas, ce n’est pas juste un plat tendance. C’est un mariage de saveurs parfaitement équilibré : le moelleux du poulet, l’acidité douce de l’ananas, la richesse d’une sauce légèrement caramélisée… tout est là pour éveiller tes papilles.
Voici pourquoi cette recette fait l’unanimité :
- Rapide : prête en moins de 30 minutes, idéale pour les soirs de semaine.
- Simple : pas besoin de matériel sophistiqué ni d’ingrédients introuvables.
- Équilibrée : une belle source de protéines, un peu de fruits, et des légumes si tu en ajoutes.
- Familiale : douce, sans piquant, elle convient aux petits comme aux grands.
- Customisable : tu peux adapter les ingrédients selon ton placard et ton palais.
C’est une de ces recettes que tu peux faire et refaire, sans jamais te lasser.
Ingrédients
Pour le poulet :
- 500 g de filets de poulet, coupés en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol, colza…)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d’érable)
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Pour la sauce :
- 150 g d’ananas en morceaux (frais ou en conserve sans sucre ajouté)
- 100 ml de jus d’ananas (ou eau + une touche de miel)
- 2 cuillères à soupe de ketchup doux
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Sel et poivre au goût
En option :
- 1 poivron rouge ou vert coupé en lamelles
- Graines de sésame grillées
- Oignons nouveaux ciselés pour le topping
Comment préparer ton poulet ananas étape par étape
Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette. Suis simplement ces étapes :
1. Prépare les ingrédients
- Découpe le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
- Égoutte l’ananas si tu utilises une conserve.
- Prépare la sauce en mélangeant dans un bol : le jus d’ananas, la fécule, le ketchup. Remue bien pour éviter les grumeaux.
2. Fais revenir le poulet
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffe l’huile.
- Ajoute l’ail et le gingembre, fais revenir quelques secondes.
- Ajoute le poulet et fais-le dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes.
- Verse la sauce soja et le miel, mélange bien.
3. Ajoute les légumes (optionnel)
- Si tu veux une version plus colorée et équilibrée, ajoute les lamelles de poivron.
- Laisse-les cuire 2-3 minutes pour qu’ils restent légèrement croquants.
4. Termine la cuisson avec la sauce
- Verse la sauce que tu as préparée.
- Ajoute les morceaux d’ananas.
- Laisse mijoter 5 à 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Rectifie et sers
- Goûte et ajuste l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
- Sers chaud, parsemé de graines de sésame ou d’oignons nouveaux pour une touche finale.
Conseils de chef pour un résultat parfait
Voici quelques astuces de pro pour que ton poulet ananas soit à tomber :
- Saisis bien le poulet avant d’ajouter la sauce : cela évite qu’il ne devienne trop mou.
- Utilise de l’ananas frais si tu peux : la différence de goût est flagrante.
- Ajoute la fécule à froid dans le jus d’ananas, sinon elle formera des grumeaux.
- Mélange constamment pendant que la sauce épaissit pour une texture lisse.
- Goûte avant de saler : la sauce soja apporte déjà du sel.
Variantes à essayer selon tes envies
Ce plat est super versatile. Tu peux le revisiter facilement selon tes goûts ou ce que tu as dans ton frigo :
Version express
- Utilise des aiguillettes de poulet précuites
- Ananas en conserve + sauce toute prête (avec modération)
Version végétarienne
- Remplace le poulet par des cubes de tofu ferme ou des pois chiches
- Garde la même sauce pour une version 100% végé et gourmande
Version épicée
- Ajoute un peu de piment rouge frais ou de la sriracha
- Parfait pour ceux qui aiment quand ça chauffe un peu !
Version asiatique
- Un filet d’huile de sésame grillé à la fin
- Une poignée de coriandre fraîche ciselée pour servir
Suggestions de service
Le poulet ananas est un plat complet, mais il s’accorde très bien avec :
- Du riz jasmin ou riz basmati nature
- Des nouilles sautées aux légumes
- Du quinoa pour une version plus légère
- Des wraps de laitue pour un effet frais et croquant
- Des brocolis vapeur, pour une touche de vert et de croquant
FAQ – Tout savoir sur le poulet ananas
Peut-on préparer le poulet ananas à l’avance ?
Oui, c’est même meilleur le lendemain ! Garde-le au frais dans un récipient hermétique, jusqu’à 2 jours.
Peut-on congeler ce plat ?
Tout à fait. Le poulet et la sauce se congèlent très bien. Évite juste de congeler les toppings frais (oignons, coriandre…).
Est-ce une recette légère ?
Oui, surtout si tu optes pour une cuisson avec peu d’huile et que tu ajoutes des légumes. Tu peux même la rendre encore plus light en servant avec du riz complet.
Quelle est l’origine du poulet ananas ?
C’est une recette inspirée de la cuisine asiatique, notamment sino-américaine. Elle combine des saveurs sucrées et salées très populaires dans les plats sautés.
Peut-on la faire au four ?
Oui ! Place le poulet, la sauce et les ananas dans un plat, puis enfourne à 180°C pendant environ 25 minutes. Moins de surveillance, et tout aussi délicieux.
poulet ananas
Équipement
- Poêle ou wok
- Bol
Ingrédients
Pour le poulet
- 500 g filets de poulet coupés en dés
- 1 cuillère à soupe huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe miel ou sirop d’érable
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
Pour la sauce
- 150 g ananas en morceaux (frais ou en conserve sans sucre ajouté)
- 100 ml jus d’ananas ou eau + une touche de miel
- 2 cuillères à soupe ketchup doux
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- sel et poivre au goût
En option
- 1 poivron rouge ou vert coupé en lamelles
- graines de sésame grillées pour servir
- oignons nouveaux ciselés, en topping
Instructions
- Découpe le poulet en morceaux réguliers. Égoutte l’ananas si tu utilises une conserve. Prépare la sauce dans un bol en mélangeant le jus d’ananas, la fécule et le ketchup. Remue bien pour éviter les grumeaux.
- Fais chauffer l’huile dans une poêle. Ajoute l’ail et le gingembre, fais revenir quelques secondes. Ajoute le poulet et fais-le dorer 5 à 7 minutes. Verse la sauce soja et le miel, mélange bien.
- Si tu ajoutes des poivrons, incorpore-les maintenant et laisse cuire 2 à 3 minutes pour qu’ils restent croquants.
- Ajoute la sauce préparée et les morceaux d’ananas. Laisse mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Goûte et rectifie l’assaisonnement si besoin. Sers chaud, parsemé de graines de sésame et d’oignons nouveaux.