poulet ananas
Un plat sucré-salé aux saveurs exotiques, prêt en moins de 30 minutes, parfait pour toute la famille. Une recette simple et personnalisable qui fait voyager tes papilles.
Équipement
- Poêle ou wok
- Bol
Ingrédients
Pour le poulet
- 500 g filets de poulet coupés en dés
- 1 cuillère à soupe huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe miel ou sirop d’érable
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
Pour la sauce
- 150 g ananas en morceaux (frais ou en conserve sans sucre ajouté)
- 100 ml jus d’ananas ou eau + une touche de miel
- 2 cuillères à soupe ketchup doux
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- sel et poivre au goût
En option
- 1 poivron rouge ou vert coupé en lamelles
- graines de sésame grillées pour servir
- oignons nouveaux ciselés, en topping
Instructions
- Découpe le poulet en morceaux réguliers. Égoutte l’ananas si tu utilises une conserve. Prépare la sauce dans un bol en mélangeant le jus d’ananas, la fécule et le ketchup. Remue bien pour éviter les grumeaux.
- Fais chauffer l’huile dans une poêle. Ajoute l’ail et le gingembre, fais revenir quelques secondes. Ajoute le poulet et fais-le dorer 5 à 7 minutes. Verse la sauce soja et le miel, mélange bien.
- Si tu ajoutes des poivrons, incorpore-les maintenant et laisse cuire 2 à 3 minutes pour qu’ils restent croquants.
- Ajoute la sauce préparée et les morceaux d’ananas. Laisse mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Goûte et rectifie l’assaisonnement si besoin. Sers chaud, parsemé de graines de sésame et d’oignons nouveaux.
Notes
Utilise de l’ananas frais si possible pour un meilleur goût. Ajoute la fécule à froid pour éviter les grumeaux. Saisis bien le poulet avant d’ajouter la sauce pour qu’il reste moelleux.