Parfois, tu as juste envie de bien manger sans passer des heures en cuisine. Tu ouvres ton frigo, tu vois une courgette, un paquet de pâtes dans le placard, et c’est parti. Les pâtes courgettes, c’est simple, rapide et toujours bon. C’est le genre de plat que tu peux faire sans te prendre la tête, mais qui régale à chaque fois. Léger, savoureux et facile à adapter, il devient vite un indispensable.
Pourquoi on adore cette recette de pâtes courgettes
Tu vas adorer cette recette pour plusieurs raisons. D’abord, elle coche toutes les cases : facile, rapide, saine et délicieuse. Ensuite, elle te permet de cuisiner de saison sans te ruiner, tout en profitant des bienfaits d’un légume souvent sous-estimé : la courgette.
- Recette express : prête en moins de 25 minutes, parfaite pour les soirs pressés
- Équilibrée : riche en fibres, vitamines et minéraux, grâce aux courgettes
- Savoureuse : l’huile d’olive et l’ail boostent les arômes sans alourdir
- Convient à tous : végétarienne et adaptable selon les préférences
- Zéro gâchis : tu peux y glisser des restes ou varier les légumes selon la saison
C’est aussi une excellente façon de faire aimer les légumes aux plus jeunes. Le goût doux des courgettes, légèrement caramélisées, se marie parfaitement avec les pâtes al dente.
Ingrédients
- 250 g de pâtes (spaghetti, penne, tagliatelles… à toi de choisir)
- 2 courgettes moyennes, bien fermes
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir, selon ton goût
- 30 g de parmesan râpé (facultatif mais délicieux)
- Quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale
La courgette est une source naturelle de vitamine C, B9, et potassium. Elle est très peu calorique, ce qui en fait une alliée parfaite pour les repas légers mais nourrissants.
Comment préparer ces pâtes courgettes
Tu vas voir, c’est vraiment simple. Même pas besoin d’avoir fait Top Chef pour réussir ce plat !
Préparation des ingrédients
Rince bien les courgettes. Coupe-les en fines rondelles ou en demi-lunes, selon ta préférence.
Émince l’ail finement.
Cuisson des pâtes
Fais bouillir une grande casserole d’eau salée.
Plonge les pâtes et fais-les cuire al dente, selon les instructions du paquet.
Réserve une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Cuisson des courgettes
Pendant que les pâtes cuisent, chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoute l’ail, fais-le revenir 1 à 2 minutes à feu moyen sans le brûler.
Ajoute ensuite les courgettes, sale et poivre. Fais-les sauter pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais légèrement dorées.
Assemblage final
Verse les pâtes dans la poêle avec les courgettes.
Ajoute un peu d’eau de cuisson réservée pour lier le tout.
Mélange bien. Sers chaud, avec du parmesan et du basilic frais.
Ce plat sent bon le soleil et l’été, mais tu peux le préparer toute l’année avec des courgettes de qualité.
Conseils d’experts pour des pâtes courgettes parfaites
- Utilise une poêle bien large : ça évite que les courgettes bouillent dans leur jus
- Ne couvre pas pendant la cuisson : la vapeur ramollirait trop les légumes
- Ajoute l’eau de cuisson des pâtes : elle contient de l’amidon, ce qui aide à créer une petite sauce sans ajout de crème
- Ne surcharge pas la poêle : mieux vaut faire sauter les courgettes en deux fois si besoin, pour bien les colorer
- Utilise de l’huile d’olive de qualité : elle fait toute la différence dans une recette aussi simple
Variantes pour personnaliser la recette
Tu veux pimper un peu ta recette ? Voici quelques idées faciles et efficaces :
- Avec des tomates cerises : ajoute-les en fin de cuisson pour un côté juteux et coloré
- Ajoute des pois chiches : pour un boost en protéines végétales
- Remplace le parmesan par de la feta : pour une touche plus méditerranéenne
- Utilise des pâtes complètes ou aux lentilles : pour une version plus riche en fibres
- Ajoute du citron zesté : ça apporte de la fraîcheur et un petit twist inattendu
Cette recette se plie à toutes tes envies et aux ingrédients de ton frigo.
Suggestions de service
- Accompagne ce plat d’une salade verte croquante, assaisonnée de citron et d’huile d’olive
- Sers-le en portion généreuse avec un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs
- Ajoute quelques graines de tournesol ou de pignons de pin grillés pour un effet crunchy
- Tu peux aussi le proposer en accompagnement d’une protéine végétale ou d’un filet de poisson grillé
FAQ – Tout savoir sur les pâtes courgettes
Les courgettes rendent-elles de l’eau dans les pâtes ?
Oui, surtout si elles sont trop fines ou cuites à couvert. Pour éviter ça, fais-les revenir à feu vif sans couvrir, et ne surcharge pas ta poêle.
Puis-je préparer les pâtes courgettes à l’avance ?
Tu peux, mais l’idéal reste de les manger tout de suite après préparation. Si tu dois les réchauffer, fais-le à la poêle avec un filet d’huile d’olive, pas au micro-ondes.
Quelles pâtes choisir pour accompagner les courgettes ?
Les spaghetti et tagliatelles sont top car elles se mêlent bien aux tranches de courgettes. Mais les penne ou les farfalle fonctionnent aussi très bien.
Les pâtes courgettes conviennent-elles à un régime équilibré ?
Oui, ce plat est riche en fibres, pauvre en graisses et très nourrissant. En l’adaptant selon tes besoins, il peut convenir à presque tous les régimes.
Peut-on congeler les courgettes déjà cuites avec les pâtes ?
Ce n’est pas recommandé. La texture des courgettes devient molle après congélation. Par contre, tu peux congeler la sauce courgettes seule, et l’ajouter à des pâtes fraîches plus tard.
Pâtes courgettes
Équipement
- Casserole
- Poêle
Ingrédients
Pâtes
- 250 g pâtes (spaghetti, penne, tagliatelles…)
Courgettes
- 2 moyennes courgettes bien fermes
Assaisonnements
- 2 gousses ail finement haché
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel sel
- poivre noir poivre noir
- 30 g parmesan râpé (facultatif)
- quelques feuilles basilic frais pour la touche finale
Instructions
- Rince les courgettes puis coupe-les en fines rondelles ou demi-lunes selon ta préférence.
- Émince finement l’ail.
- Fais bouillir une grande casserole d’eau salée puis plonge les pâtes et fais-les cuire al dente selon les instructions du paquet. Réserve une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’ail et fais-le revenir 1 à 2 minutes sans le brûler.
- Ajoute les courgettes, sale et poivre. Fais-les sauter environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Verse les pâtes dans la poêle avec les courgettes. Ajoute un peu d’eau de cuisson réservée pour lier le tout et mélange bien.
- Sers chaud avec du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais.