Pâtes courgettes
Parfois, tu as juste envie de bien manger sans passer des heures en cuisine. Cette recette simple, rapide et savoureuse de pâtes aux courgettes est idéale pour un repas léger et plein de fraîcheur.
Équipement
- Casserole
- Poêle
Ingrédients
Pâtes
- 250 g pâtes (spaghetti, penne, tagliatelles…)
Courgettes
- 2 moyennes courgettes bien fermes
Assaisonnements
- 2 gousses ail finement haché
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel sel
- poivre noir poivre noir
- 30 g parmesan râpé (facultatif)
- quelques feuilles basilic frais pour la touche finale
Instructions
- Rince les courgettes puis coupe-les en fines rondelles ou demi-lunes selon ta préférence.
- Émince finement l’ail.
- Fais bouillir une grande casserole d’eau salée puis plonge les pâtes et fais-les cuire al dente selon les instructions du paquet. Réserve une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’ail et fais-le revenir 1 à 2 minutes sans le brûler.
- Ajoute les courgettes, sale et poivre. Fais-les sauter environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Verse les pâtes dans la poêle avec les courgettes. Ajoute un peu d’eau de cuisson réservée pour lier le tout et mélange bien.
- Sers chaud avec du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais.
Notes
Utilise une poêle large pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau. Ne couvre pas pendant la cuisson pour garder les légumes légèrement croquants. Tu peux varier la recette avec des tomates cerises, pois chiches, feta ou pâtes complètes.