Le poulet cacahuète est parfait pour ça. En quelques étapes simples, tu obtiens un repas crémeux, savoureux et réconfortant. Avec le beurre de cacahuète, le lait de coco et un zeste de fraîcheur, c’est le genre de recette qu’on refait encore et encore.
Pourquoi on adore cette recette
Ultra gourmande : la sauce crémeuse aux cacahuètes est irrésistible
Facile à préparer : idéale même si tu débutes en cuisine
Customisable : tu peux l’adapter selon tes goûts ou tes ingrédients
Équilibrée : elle apporte des protéines et des bonnes graisses
Convient à tous : petits et grands vont adorer
Ingrédients
Pour le poulet :
- 600 g de blancs de poulet ou cuisses désossées
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
Pour la sauce cacahuète :
- 4 c. à soupe de beurre de cacahuète non sucré
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de jus de citron ou citron vert
- 1 c. à café de miel
- ½ c. à café de piment doux (facultatif)
Ces ingrédients sont simples, mais choisis-les bien. Un bon beurre de cacahuète naturel (sans sucre ajouté) fait toute la différence dans cette recette.
Comment préparer le poulet cacahuète
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commence par découper ton poulet en morceaux réguliers. Émince l’oignon, hache l’ail, râpe le gingembre. Ce travail de préparation va te simplifier la suite.
Étape 2 : Faire revenir les arômes
Dans une grande poêle ou un wok, verse l’huile et fais revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes. Quand il devient translucide, ajoute l’ail et le gingembre. Laisse cuire encore 1 minute en remuant constamment.
Étape 3 : Cuire le poulet
Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer sur toutes les faces. Tu veux une belle coloration, car elle apportera encore plus de goût.
Étape 4 : Préparer la sauce
Dans un bol, mélange le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, le miel, et le jus de citron. Si tu aimes les plats un peu relevés, ajoute le piment doux. Mélange bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 5 : Laisser mijoter
Verse la sauce dans la poêle. Baisse le feu et laisse mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Remue de temps en temps. La sauce va épaissir légèrement et enrober le poulet.
Étape 6 : Servir chaud
Sers ton poulet bien chaud, nappé de sauce, et parsème éventuellement de cacahuètes concassées ou de coriandre fraîche.
Conseils d’experts
Coupe le poulet en morceaux de taille uniforme pour qu’il cuise de manière homogène
Goûte toujours ta sauce avant de l’ajouter au poulet : ajuste le citron, le miel ou la sauce soja selon ton goût
Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d’eau ou de lait de coco
Pour une sauce bien lisse, fouette-la avant de l’incorporer à la poêle
Tu peux utiliser un wok pour une cuisson rapide et homogène
Variantes
Tu peux personnaliser ta recette selon les envies du moment ou ce que tu as sous la main.
Poulet cacahuète végétarien : remplace le poulet par du tofu ou du tempeh
Ajout de légumes : carottes en julienne, poivrons, courgettes, ou brocolis pour un plat plus coloré et nutritif
Sans lait de coco : utilise de la crème végétale ou un bouillon de légumes pour une version plus légère
Épicée : ajoute un peu de pâte de curry rouge ou une pointe de piment frais
Croquant : ajoute des cacahuètes grillées non salées juste avant de servir
Suggestions de service
Le poulet cacahuète s’accorde avec de nombreux accompagnements. Voici quelques suggestions pour équilibrer ton assiette :
Riz basmati ou jasmin pour absorber la sauce
Nouilles de blé ou de riz pour une version asiatique
Légumes vapeur (haricots verts, brocolis, carottes) pour un côté léger et sain
Quinoa pour une touche originale et riche en protéines
Pain plat ou galette maison pour saucer comme il faut
Tu peux aussi servir ce plat dans des bols, façon “bowl”, avec riz, légumes croquants et herbes fraîches.
FAQ – Tout savoir sur le poulet cacahuète
Le poulet cacahuète est-il une recette d’origine asiatique ?
Le poulet cacahuète s’inspire à la fois des cuisines thaïlandaises, africaines et malgaches. Le beurre de cacahuète est un ingrédient clé dans de nombreuses cultures culinaires. Ici, la combinaison avec le lait de coco rappelle la cuisine thaïlandaise, mais chaque région a sa propre version.
Peut-on préparer le poulet cacahuète à l’avance ?
Oui, et c’est même encore meilleur le lendemain. La sauce s’imprègne davantage dans le poulet, rendant le tout encore plus savoureux. Conserve-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 48h.
Comment rendre le poulet cacahuète plus crémeux ?
Ajoute une cuillère de yaourt nature ou un peu plus de lait de coco en fin de cuisson pour obtenir une texture encore plus onctueuse.
Quelle partie du poulet utiliser pour le poulet cacahuète ?
Les cuisses désossées sont idéales pour leur tendreté. Mais les blancs fonctionnent très bien si tu maîtrises leur cuisson. Ne les laisse pas trop longtemps sur le feu pour éviter qu’ils deviennent secs.
Poulet Cacahuète
Équipement
- Poêle
- Bol
Ingrédients
- 600 g Blancs de poulet
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 1 moyenne Oignon émincé
- 2 gousses Ail hachées
- 2 cm Gingembre frais râpé
- 4 c. à soupe Beurre de cacahuète non sucré
- 200 ml Lait de coco
- 1 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à soupe Jus de citron
- 1 c. à café Miel
- ½ c. à café Piment doux facultatif
Instructions
- Découpe le poulet en morceaux réguliers, émince l’oignon, hache l’ail et râpe le gingembre.
- Dans une grande poêle, fais revenir l’oignon dans l’huile pendant 2 à 3 minutes. Ajoute l’ail et le gingembre et laisse cuire encore 1 minute.
- Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer sur toutes les faces.
- Dans un bol, mélange le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, le miel, et le jus de citron. Ajoute le piment doux si tu veux un peu de piquant.
- Verse la sauce dans la poêle et laisse mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servez chaud, nappé de sauce, et garnis de cacahuètes concassées ou de coriandre fraîche si désiré.