Quand l’hiver arrive, rien de tel qu’une soupe réconfortante pour se réchauffer. La soupe au chou vert, simple et saine, est parfaite pour ça. Pleine de bienfaits pour la santé, elle offre un goût nourrissant et léger à la fois. Que ce soit pour un dîner rapide ou un repas en famille, cette soupe est un choix idéal. Si tu veux une recette riche en saveurs et en vitamines, tu es au bon endroit.
Pourquoi on adore cette recette
La soupe au chou vert est un plat facile à préparer, économique, et extrêmement bénéfique pour ta santé. Voici pourquoi tu vas l’adorer :
Un concentré de nutriments : Le chou vert est une source incroyable de vitamines A, C et K, d’antioxydants, et de fibres. Ces éléments sont essentiels pour renforcer ton système immunitaire, favoriser la digestion et maintenir une peau saine.
Simplicité et accessibilité : Pas besoin d’ingrédients compliqués. Avec quelques légumes de base et un bouillon, tu peux créer un repas délicieux et sain en peu de temps.
Un plat réconfortant : Rien de tel qu’une soupe chaude après une longue journée. Cette recette t’apporte à la fois confort et satiété, tout en étant légère et facile à digérer.
Adaptable : Tu peux personnaliser cette soupe en ajoutant des légumes, des légumineuses ou des épices pour varier les plaisirs.
Économique : En utilisant des produits de saison, cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi abordable, ce qui en fait un choix parfait pour un repas familial.
Ingrédients
- 1 chou vert (environ 600 g)
- 2 carottes moyennes, coupées en rondelles
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 branche de thym (facultatif)
- 1 feuille de laurier (facultatif)
Comment préparer la soupe au chou vert
La préparation de cette soupe est simple et rapide. Voici les étapes à suivre :
Préparer les légumes : Commence par laver et couper le chou vert en morceaux. Pele et coupe les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés. Mets de côté.
Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé et l’ail haché. Fais revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les légumes : Ajoute les carottes, les pommes de terre et le chou vert dans la casserole. Mélange bien pour que tous les légumes soient enrobés de l’huile et de l’arôme de l’ail et de l’oignon.
Ajouter le bouillon : Verse le bouillon de légumes dans la casserole, ajoute le thym et la feuille de laurier si tu les utilises. Mélange bien.
Laisser mijoter : Couvre la casserole et laisse mijoter à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Remue de temps en temps pour éviter que la soupe n’accroche.
Assaisonner et servir : Une fois que les légumes sont bien cuits, retire la feuille de laurier et la branche de thym. Sale et poivre à ton goût. Tu peux également mixer la soupe si tu préfères une texture plus lisse.
Conseils d’experts pour une soupe parfaite
Varier les légumes : Si tu souhaites ajouter plus de légumes, tu peux facilement intégrer du céleri, des poireaux ou même des épinards. Cela ajoutera de la variété à ta soupe tout en conservant une base saine.
Mixe la soupe : Si tu préfères une soupe crémeuse, utilise un mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée. Cela donnera à ta soupe une consistance plus épaisse et veloutée.
Ajoute des herbes fraîches : Pour un goût encore plus frais, tu peux ajouter de la coriandre, du persil ou du basilic au moment de servir. Cela apportera de la fraîcheur et de la couleur à ta soupe.
Enrichir avec des légumineuses : Pour une version plus consistante et encore plus nourrissante, ajoute des lentilles ou des haricots blancs à ta soupe. Ces légumineuses apporteront des protéines et des fibres, parfaites pour un repas complet.
Variantes de la soupe au chou vert
Bien que la recette de base soit déjà délicieuse, tu peux facilement la personnaliser pour répondre à tes envies :
Soupe au chou vert et lentilles : Ajoute des lentilles vertes ou brunes à la soupe pour une texture plus riche et un apport en protéines végétales. Laisse cuire les lentilles en même temps que les légumes pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.
Soupe épicée au chou vert : Si tu préfères un peu de piquant, ajoute une pincée de piment en poudre, de curry ou même du gingembre râpé. Ces épices donneront une touche de chaleur et de complexité à ton plat.
Soupe au chou vert et tofu : Pour une version végétarienne et riche en protéines, ajoute des cubes de tofu ferme dans la soupe. Fais-les revenir à la poêle avant de les ajouter à la soupe pour un effet croustillant.
Soupe au chou vert et tomates : Pour un goût légèrement sucré et acidulé, incorpore des tomates fraîches ou en conserve dans ta soupe. Elles apporteront une belle profondeur de saveur.
Suggestions de service
La soupe au chou vert se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour accompagner ce plat réconfortant :
Avec du pain complet : Un bon pain complet ou de la baguette croustillante fera merveille avec cette soupe. Trempe le pain dans le bouillon pour un repas encore plus savoureux.
Avec une salade verte : Pour un repas équilibré, accompagne ta soupe d’une simple salade verte. Une vinaigrette légère au citron ou à l’huile d’olive fera parfaitement l’affaire.
Garnie de fromage râpé : Si tu es amateur de fromage, une petite poignée de fromage râpé (comme du parmesan ou du gruyère) sur ta soupe avant de servir lui donnera une touche savoureuse.
Avec des croûtons maison : Prépare des croûtons maison en coupant du pain en dés et en les faisant griller à la poêle avec un peu d’huile d’olive. C’est une garniture croustillante et délicieuse pour ta soupe.
Section FAQ
Quels sont les bienfaits de la soupe au chou vert ?
La soupe au chou vert est une excellente source de vitamines A, C, et K, ainsi que de fibres. Elle aide à renforcer le système immunitaire, à améliorer la digestion et à maintenir une peau saine.
Peut-on congeler la soupe au chou vert ?
Oui, tu peux congeler cette soupe sans problème. Laisse-la refroidir avant de la mettre dans des contenants hermétiques. Elle se conserve bien au congélateur pendant environ 3 mois.
La soupe au chou vert est-elle adaptée pour un régime végétarien ?
Absolument ! La soupe au chou vert est naturellement végétarienne. Pour une version 100 % végétalienne, veille à utiliser un bouillon de légumes sans produits d’origine animale.
Comment rendre la soupe au chou vert plus épicée ?
Tu peux ajouter du piment, du curry ou du gingembre râpé pour rehausser les saveurs. Commence avec une petite quantité et ajuste en fonction de tes préférences.
soupe au chou vert
Équipement
- Large Pot
Ingrédients
- 1 head Chou vert environ 600 g
- 2 medium Carottes coupées en rondelles
- 2 medium Pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1 medium Oignon émincé
- 2 cloves Ail hachées
- 1 liter Bouillon de légumes
- 2 tablespoons Huile d’olive
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 1 branch Thym facultatif
- 1 Feuille de laurier facultatif
Instructions
- Commence par laver et couper le chou vert en morceaux. Pele et coupe les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés. Mets de côté.
- Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé et l’ail haché. Fais revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute les carottes, les pommes de terre et le chou vert dans la casserole. Mélange bien pour que tous les légumes soient enrobés de l’huile et de l’arôme de l’ail et de l’oignon.
- Verse le bouillon de légumes dans la casserole, ajoute le thym et la feuille de laurier si tu les utilises. Mélange bien.
- Couvre la casserole et laisse mijoter à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Remue de temps en temps pour éviter que la soupe n’accroche.
- Une fois que les légumes sont bien cuits, retire la feuille de laurier et la branche de thym. Sale et poivre à ton goût. Tu peux également mixer la soupe si tu préfères une texture plus lisse.