Le poulet sauce soja est facile, rapide et plein de goût. Avec sa sauce sucrée-salée et sa viande tendre, c’est le plat parfait pour un soir de semaine. Pas besoin d’ingrédients compliqués ni de longues préparations. Tu cuisines maison, tu manges mieux, et tu te régales.
Pourquoi on adore cette recette
- Une explosion de saveurs : sucré, salé, umami… tout y est.
- Rapide à préparer : en moins de 30 minutes, c’est prêt.
- Des ingrédients faciles à trouver : aucun produit exotique introuvable.
- Une recette modulable : tu peux l’adapter selon ton régime ou ce que tu as sous la main.
- Un plat qui plaît à tous : adultes comme enfants l’adorent.
Ce plat fait partie des incontournables à connaître par cœur. Que tu sois débutant ou cuisinier expérimenté, tu peux l’intégrer facilement à ton répertoire.
Ingrédients
- 600 g de cuisses de poulet désossées ou de filets coupés en morceaux
- 4 c. à soupe de sauce soja classique
- 1 c. à soupe de miel ou sucre brun
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- Graines de sésame (pour garnir)
- Oignons verts ciselés (pour la touche finale)
Comment préparer
Prépare la marinade : dans un bol, mélange la sauce soja, le miel, l’ail, le gingembre et l’huile de sésame.
Découpe le poulet en morceaux réguliers, puis ajoute-les dans le bol. Laisse mariner 20 à 30 minutes pour un goût plus profond.
Fais chauffer une poêle ou un wok à feu moyen. Ajoute un filet d’huile neutre si besoin.
Fais revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 5-7 minutes.
Verse la marinade restante dans la poêle. Laisse mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
Mélange l’eau avec la fécule de maïs, puis ajoute ce mélange dans la poêle. Cela va épaissir la sauce.
Laisse mijoter encore 2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien nappante.
Sers chaud, garni de graines de sésame et d’oignons verts.
Conseils d’experts
Ne fais pas trop cuire le poulet : il doit rester tendre et juteux.
Utilise une poêle bien chaude pour saisir la viande rapidement sans la dessécher.
La sauce soja doit être classique, ni trop sucrée ni allégée, pour garder le bon équilibre.
Le gingembre frais est irremplaçable : il donne une note piquante qui réveille le plat.
Fais mariner à l’avance : même 20 minutes suffisent à enrichir la saveur de la viande.
Ces petits gestes changent tout et donnent à ton plat une vraie personnalité.
Variantes
Poulet sauce soja au sésame et brocoli : ajoute des bouquets de brocoli précuits à la fin.
Version épicée : incorpore quelques gouttes de sauce sriracha ou du piment frais haché.
Poulet croustillant : pane les morceaux de poulet avant cuisson pour une texture unique.
Version sucrée-salée intense : remplace le miel par du sirop d’érable ou du sucre de coco.
Végétarienne : substitue le poulet par du tofu ferme ou des champignons portobello.
Tu peux aussi ajuster le niveau de sucre ou d’ail selon tes goûts personnels.
Suggestions de service
Riz jasmin ou riz basmati nature pour équilibrer les saveurs
Nouilles sautées aux légumes croquants
Légumes vapeur : haricots verts, brocoli, carottes
Salade fraîche type concombre-sésame
Galettes de riz ou pain plat asiatique maison
Pense à saupoudrer de graines de sésame juste avant de servir pour une touche croustillante.
FAQ – Tout savoir sur le poulet sauce soja
Peut-on préparer le poulet sauce soja à l’avance ?
Absolument. Tu peux cuire le plat la veille et le conserver au frais dans un contenant hermétique. Il se réchauffe très bien au micro-ondes ou à la poêle.
Quelle est la meilleure partie du poulet pour cette recette ?
Les cuisses désossées sont parfaites. Elles restent tendres même après cuisson. Tu peux aussi utiliser des filets, mais surveille bien la cuisson.
Comment épaissir la sauce du poulet sauce soja ?
Mélange 1 c. à soupe de fécule de maïs avec 2 c. à soupe d’eau, puis ajoute-le en fin de cuisson. La sauce devient onctueuse et brillante.
Puis-je rendre le plat plus léger ?
Oui. Réduis la quantité d’huile, utilise une poêle antiadhésive et accompagne de légumes vapeur.
Le poulet sauce soja est-il sans gluten ?
Pas automatiquement. Choisis une sauce soja certifiée sans gluten (type tamari) pour adapter la recette.
Poulet Sauce Soja
Équipement
- Poêle ou wok
Ingrédients
Ingrédients pour le poulet
- 600 g cuisses de poulet désossées ou filets coupés en morceaux
- 4 c. à soupe sauce soja classique
- 1 c. à soupe miel ou sucre brun
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe eau
- 1 c. à soupe fécule de maïs (maïzena)
- graines de sésame pour garnir
- oignons verts ciselés pour la touche finale
Instructions
- Prépare la marinade : dans un bol, mélange la sauce soja, le miel, l’ail, le gingembre et l’huile de sésame.
- Découpe le poulet en morceaux réguliers, puis ajoute-les dans le bol. Laisse mariner 20 à 30 minutes.
- Fais chauffer une poêle ou un wok à feu moyen. Ajoute un filet d’huile neutre si besoin.
- Fais revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 5 à 7 minutes.
- Verse la marinade restante dans la poêle. Laisse mijoter 5 minutes en remuant.
- Mélange l’eau avec la fécule de maïs, puis ajoute dans la poêle pour épaissir la sauce.
- Laisse mijoter encore 2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit nappante.
- Sers chaud, garni de graines de sésame et d’oignons verts.