Il n’y a rien de plus réconfortant qu’une soupe maison, surtout quand elle est aussi savoureuse que la soupe de pois cassés. Ce plat simple et nourrissant est parfait pour les journées froides ou les repas en famille. Les pois cassés, crémeux et légers, se marient parfaitement avec les légumes pour offrir un repas sain et délicieux.
Pourquoi on adore cette recette de soupe de pois cassés
Il existe plusieurs raisons pour lesquelles la soupe de pois cassés est un plat que tout le monde adore, et ce, pour des raisons aussi bien nutritionnelles que gustatives.
- Un plat économique et nourrissant : Les pois cassés sont un ingrédient abordable, mais extrêmement riche en protéines végétales, en fibres et en minéraux essentiels. C’est un choix parfait pour une alimentation saine et équilibrée sans se ruiner.
- Facile à préparer : La recette de soupe de pois cassés est simple et rapide à réaliser. En quelques étapes, tu obtiens une soupe délicieuse et réconfortante, idéale même pour un dîner après une longue journée.
- Adaptable à tous les régimes : Que tu sois végétarien, vegan ou que tu cherches simplement une alternative saine, cette soupe est idéale. Elle peut être facilement personnalisée en fonction de tes préférences alimentaires.
- Une recette riche en bienfaits : Outre sa richesse en protéines et en fibres, cette soupe regorge de vitamines et de minéraux qui favorisent une digestion saine et apportent de l’énergie pour toute la journée.
Ingrédients
- 250 g de pois cassés verts : Ils sont parfaits pour donner à ta soupe une consistance épaisse et crémeuse tout en étant riches en protéines et fibres.
- 1 oignon moyen, haché finement : L’oignon apportera une base savoureuse et parfumée à ta soupe.
- 2 carottes, coupées en rondelles : Pour ajouter une touche de douceur et de couleur à ta préparation.
- 2 gousses d’ail, émincées : L’ail renforcera la profondeur de la saveur de la soupe.
- 1 feuille de laurier : Un ingrédient clé pour ajouter une note herbacée subtile.
- 1,5 litre de bouillon de légumes : Utilise du bouillon de légumes pour une version végétarienne et pleine de saveurs.
- Sel et poivre, au goût : Assaisonne selon tes préférences pour équilibrer les saveurs.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive apportera de la richesse et un goût légèrement fruité à la soupe.
Comment préparer la soupe de pois cassés
La préparation de cette soupe de pois cassés est simple, mais il y a quelques astuces pour en faire un plat délicieux et réconfortant.
Préparation des légumes : Commence par chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoute l’oignon haché et l’ail émincé. Fais revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Ajoute ensuite les carottes coupées en rondelles et laisse revenir encore 3 à 4 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Cuisson des pois cassés : Ajoute les pois cassés à la casserole avec le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Laisse bouillir, puis réduis la chaleur pour faire mijoter doucement pendant 40 à 45 minutes. Vérifie régulièrement la cuisson. Les pois cassés doivent être tendres mais pas réduits en purée.
Mixer la soupe : Une fois les pois cassés bien cuits et tendres, retire la feuille de laurier. Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si tu préfères une soupe avec plus de texture, tu peux laisser quelques morceaux.
Assaisonner : Sale et poivre à ton goût, puis ajuste la consistance en ajoutant un peu plus de bouillon ou d’eau si nécessaire. La soupe doit être crémeuse, mais pas trop épaisse.
Servir : Une fois que ta soupe est prête, verse-la dans des bols chauds. Elle est maintenant prête à être dégustée !
Conseils d’experts pour une soupe de pois cassés réussie
Utiliser un bouillon maison : Si possible, prépare ton propre bouillon de légumes pour ajouter une touche encore plus riche et savoureuse à ta soupe.
Ne pas hésiter à ajuster la consistance : Selon tes préférences, tu peux rendre la soupe plus ou moins épaisse. Si elle te semble trop dense, n’hésite pas à ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour l’alléger.
Laisser reposer : Pour une saveur encore plus intense, laisse la soupe reposer quelques heures avant de la déguster. Les saveurs auront ainsi le temps de se mélanger et de s’intensifier.
Variantes de la soupe de pois cassés
Tu peux facilement personnaliser cette recette en fonction de tes goûts ou des ingrédients que tu as sous la main. Voici quelques idées pour varier ta soupe de pois cassés :
Ajout de légumes : Si tu veux enrichir ta soupe, tu peux ajouter des légumes comme du céleri, des épinards ou des poireaux. Cela apportera plus de fraîcheur et de variété.
Épices et herbes : Pour diversifier les saveurs, n’hésite pas à ajouter des épices comme du cumin, du paprika ou du thym. Ces ingrédients apporteront une touche de chaleur et de profondeur à la soupe.
Crème végétale : Si tu souhaites une soupe encore plus crémeuse, tu peux ajouter un peu de crème de soja ou de crème d’amande pour enrichir la texture sans nuire à l’aspect végétalien de la recette.
Suggestions de service pour la soupe de pois cassés
La soupe de pois cassés est délicieuse seule, mais voici quelques suggestions pour l’accompagner et la rendre encore plus savoureuse :
Avec des croûtons maison : Ajoute des croûtons maison pour apporter du croquant et un goût légèrement grillé qui contraste avec la texture lisse de la soupe.
Avec une tranche de pain grillé : Le pain grillé légèrement beurré ou avec un peu d’huile d’olive est parfait pour tremper dans la soupe.
Garniture : Pour une touche gourmande, tu peux ajouter un peu de yaourt nature ou de fromage râpé avant de servir. Ces garnitures ajouteront de la richesse et de la saveur à ta soupe.
Section FAQ sur la soupe de pois cassés
Pourquoi la soupe de pois cassés est-elle si nourrissante ?
Les pois cassés sont riches en protéines végétales et en fibres, ce qui en fait un plat rassasiant et parfait pour maintenir l’énergie tout au long de la journée.
Peut-on préparer la soupe de pois cassés à l’avance ?
Oui, cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle est même parfois encore meilleure le lendemain, une fois que les saveurs se sont bien mélangées.
Quelle est la différence entre les pois cassés verts et jaunes ?
Les pois cassés verts ont un goût plus doux et une texture un peu plus ferme que les pois cassés jaunes. Cependant, les deux types de pois cassés conviennent parfaitement pour cette recette.
Peut-on ajouter des protéines animales à cette soupe ?
Bien que cette recette soit végétarienne, tu peux ajouter du poulet ou du jambon pour enrichir ta soupe en protéines, selon tes préférences.
La soupe de pois cassés est-elle adaptée aux régimes vegan ?
Oui, si tu utilises un bouillon de légumes et évites les produits laitiers, cette soupe est entièrement vegan et convient à ceux qui suivent ce type de régime.
soupe de pois cassés
Équipement
- Casserole
Ingrédients
- 250 g Pois cassés verts
- 1 moyen Oignon haché finement
- 2 unités Carottes coupées en rondelles
- 2 gousses Ail émincées
- 1 feuille Feuille de laurier
- 1.5 litres Bouillon de légumes
- au goût Sel
- au goût Poivre
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et l’ail émincé. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter les carottes et faire revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter les pois cassés, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Porter à ébullition puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes.
- Retirer la feuille de laurier et mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajuster la consistance avec un peu de bouillon si nécessaire.
- Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût. Servir chaud.