soupe de pois cassés
Il n’y a rien de plus réconfortant qu'une soupe maison, surtout quand elle est aussi savoureuse que la soupe de pois cassés. Ce plat simple et nourrissant est parfait pour les journées froides ou les repas en famille. Les pois cassés, crémeux et légers, se marient parfaitement avec les légumes pour offrir un repas sain et délicieux.
Équipement
- Casserole
Ingrédients
- 250 g Pois cassés verts
- 1 moyen Oignon haché finement
- 2 unités Carottes coupées en rondelles
- 2 gousses Ail émincées
- 1 feuille Feuille de laurier
- 1.5 litres Bouillon de légumes
- au goût Sel
- au goût Poivre
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter les carottes et faire revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter les pois cassés, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Porter à ébullition puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes.
- Retirer la feuille de laurier et mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajuster la consistance avec un peu de bouillon si nécessaire.
- Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût. Servir chaud.
Notes
La soupe peut être préparée à l'avance et se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle est même parfois meilleure le lendemain, une fois que les saveurs se sont bien mélangées.