Le poulet en sauce est le plat parfait après une journée bien remplie, lorsque tu veux quelque chose de réconfortant, simple à préparer, mais tellement savoureux. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, il s’adapte à toutes les occasions. Si tu cherches une recette facile mais gourmande, tu es au bon endroit. Ce plat classique va transformer ton repas en un moment délicieux et chaleureux.
Pourquoi on adore cette recette
Le poulet en sauce est un véritable héros de la cuisine maison. Pourquoi autant d’enthousiasme autour de ce plat ? Parce qu’il coche toutes les cases :
- Simplicité et rapidité : Le poulet en sauce est une recette facile à réaliser avec des ingrédients de tous les jours. Pas besoin d’être un chef expérimenté pour réussir ce plat. En quelques étapes, tu obtiens un repas savoureux et réconfortant.
- Goût riche et réconfortant : La magie du poulet en sauce réside dans sa sauce, qui peut être crémeuse, épicée ou encore légère, selon ta préférence. La viande tendre du poulet se marie parfaitement avec les arômes de la sauce, créant un équilibre de saveurs irrésistible.
- Polyvalence : Tu peux varier les types de sauce – crème, tomate, curry, ou même sauce au vin blanc (sans alcool) – selon tes envies et les ingrédients disponibles. Le poulet s’adapte à toutes les sauces, et chaque version offre un goût unique.
- Repas convivial : Ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Il apporte une sensation de chaleur et de confort, avec la possibilité de le servir avec une multitude d’accompagnements, que ce soit du riz, des pâtes ou des légumes.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse recette de poulet en sauce :
- 4 blancs de poulet (ou cuisses de poulet désossées, selon ton choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 300 ml de crème liquide (ou lait de coco pour une version plus légère)
- 200 ml de bouillon de volaille (fait maison ou en cube)
- 2 cuillères à soupe de moutarde (facultatif, mais cela apporte un petit côté piquant)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika ou de curry (selon tes préférences)
Comment préparer le poulet en sauce
Préparation du poulet
Commence par couper les blancs de poulet en morceaux ou laisse-les entiers selon ta préférence. Sale et poivre les morceaux de poulet pour les assaisonner de base.
Faire dorer le poulet
Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes. Lorsque le poulet est bien doré, retire-le de la poêle et réserve-le dans une assiette.
Préparer la sauce
Dans la même poêle, ajoute l’oignon haché et l’ail émincé. Laisse-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un parfum délicieux. Ajoute ensuite la farine, en remuant bien pour l’incorporer aux oignons et à l’ail. Cela permettra d’épaissir la sauce.
Ajouter la crème et le bouillon
Verse la crème liquide et le bouillon de volaille dans la poêle, en mélangeant bien pour obtenir une sauce homogène. Laisse mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent parfaitement.
Terminer la cuisson du poulet
Réintègre les morceaux de poulet dans la poêle, en veillant à bien les enrober de sauce. Laisse cuire encore 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que la sauce soit bien nappante.
Conseils d’experts
Utilise du poulet fermier : Le poulet fermier a une texture plus ferme et un goût plus prononcé que le poulet industriel. Il apportera une meilleure qualité à ton plat.
Pour une sauce encore plus onctueuse : Ajoute une cuillère de beurre en fin de cuisson. Cela donnera à la sauce une texture encore plus crémeuse et un goût délicat.
Ne néglige pas les épices : Si tu veux personnaliser ta sauce, n’hésite pas à ajouter un peu de paprika, de curry, ou même du thym ou du romarin pour un parfum herbacé.
Variantes
Tu peux varier cette recette de plusieurs façons pour l’adapter à tes goûts et à ceux de ta famille :
Poulet en sauce tomate : Pour une version plus légère, remplace la crème par de la sauce tomate. Ajoute quelques herbes comme du basilic ou de l’origan pour une touche méditerranéenne.
Poulet au curry : Si tu apprécies les saveurs exotiques, incorpore de la pâte de curry à ta sauce. Le curry apportera de la chaleur et une touche épicée à ton plat.
Poulet aux champignons : Ajoute des champignons frais ou des champignons de Paris à la sauce pour plus de texture et un goût plus riche. Les champignons se marient parfaitement avec la sauce crémeuse.
Suggestions de service
Le poulet en sauce peut être servi de différentes façons pour satisfaire tous les palais :
Avec du riz : Le riz basmati ou le riz pilaf est l’accompagnement parfait pour absorber toute la sauce savoureuse.
Avec des pâtes : Des pâtes fraîches ou des tagliatelles conviendront parfaitement, surtout si tu choisis une sauce à base de crème.
Avec des légumes grillés : Pour un plat encore plus équilibré, accompagne ton poulet en sauce de légumes de saison grillés ou vapeur.
Section FAQ
Qu’est-ce qui rend le poulet en sauce si savoureux ?
La clé réside dans la sauce qui enveloppe le poulet, permettant à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs. Selon les ingrédients utilisés, la sauce peut être crémeuse, épicée ou légère, mais elle reste toujours délicieuse et réconfortante.
Comment épaissir la sauce du poulet en sauce ?
Pour épaissir ta sauce, tu peux ajouter un peu de farine en début de préparation, comme expliqué dans la recette. Laisse ensuite mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée. Si tu souhaites une sauce encore plus crémeuse, tu peux ajouter du beurre ou de la crème à la fin de la cuisson.
Le poulet en sauce peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, cette recette se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle est même encore meilleure réchauffée, car les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
Peut-on remplacer la crème par un autre ingrédient ?
Oui, tu peux remplacer la crème par du lait de coco pour une version plus légère et parfumée, ou même du yaourt nature pour une alternative plus acidulée. Chaque substitution apportera une touche unique à la recette.
Poulet en sauce
Équipement
- Poêle
Ingrédients
- 4 pièces Blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 unité oignon haché finement
- 2 gousses ail émincées
- 300 ml crème liquide
- 200 ml bouillon de volaille fait maison ou en cube
- 2 cuillères à soupe moutarde facultatif
- 1 cuillère à soupe farine pour épaissir la sauce
- au goût sel et poivre
- 1 cuillère à café paprika ou curry selon préférence
Instructions
- Commence par couper les blancs de poulet en morceaux ou laisse-les entiers selon ta préférence. Sale et poivre les morceaux de poulet pour les assaisonner de base.
- Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes. Lorsque le poulet est bien doré, retire-le de la poêle et réserve-le dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajoute l’oignon haché et l’ail émincé. Laisse-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un parfum délicieux.
- Ajoute ensuite la farine, en remuant bien pour l’incorporer aux oignons et à l’ail. Cela permettra d’épaissir la sauce.
- Verse la crème liquide et le bouillon de volaille dans la poêle, en mélangeant bien pour obtenir une sauce homogène. Laisse mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Réintègre les morceaux de poulet dans la poêle, en veillant à bien les enrober de sauce. Laisse cuire encore 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que la sauce soit bien nappante.