Rien de tel qu’un bon poulet à la crème pour transformer un repas quotidien en un véritable festin. Ce plat est une véritable invitation au réconfort, un mélange parfait de saveurs riches et d’une sauce onctueuse qui se marie parfaitement avec la tendreté du poulet. Que tu sois un cuisinier débutant ou un chef expérimenté, cette recette te permettra de surprendre tes invités ou de ravir ta famille lors d’un dîner simple mais raffiné.
Pourquoi on adore cette recette
Le poulet à la crème séduit tout le monde grâce à sa texture veloutée et sa saveur subtile mais généreuse. Ce plat est l’option idéale pour un dîner rapide en semaine, mais il peut également impressionner lors de repas plus formels. Il est facile à préparer, ne demande pas de compétences culinaires particulières et se prête à de nombreuses variations. En plus, la crème apporte une richesse qui relève parfaitement le goût du poulet, tout en étant relativement légère comparée à d’autres sauces plus grasses. C’est un plat qui se déguste avec plaisir, que tu sois seul ou accompagné.
Ingrédients
- 4 blancs de poulet (environ 600g)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 150 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Ces ingrédients sont simples et faciles à trouver, et te permettent de préparer un poulet à la crème savoureux en un rien de temps.
Comment préparer :
La préparation de ce plat est rapide et simple, même pour les cuisiniers débutants. Voici comment procéder :
Faire revenir les oignons et l’ail : Dans une grande poêle, fais fondre les deux cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoute les oignons émincés et laisse cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoute ensuite l’ail haché et laisse cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé.
Cuire le poulet : Assaisonne les blancs de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Ajoute-les dans la poêle et fais-les cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Pour t’assurer qu’ils sont bien cuits, tu peux utiliser un thermomètre de cuisson : la température interne doit atteindre 75°C.
Préparer la sauce à la crème : Une fois le poulet cuit, retire-le de la poêle et réserve-le. Dans la même poêle, ajoute le bouillon de volaille pour déglacer. Gratte les sucs de cuisson avec une spatule pour ajouter encore plus de saveur. Laisse réduire le bouillon pendant 2 à 3 minutes avant d’ajouter la crème fraîche et la moutarde. Mélange bien pour obtenir une sauce homogène.
Laisser mijoter : Réduis le feu à moyen-doux et remets les blancs de poulet dans la poêle. Laisse mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien imprégné des saveurs. La sauce doit être onctueuse et légèrement réduite.
Finaliser et servir : Avant de servir, saupoudre de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur. Serre immédiatement avec un accompagnement de ton choix, comme du riz ou des légumes.
Conseils d’experts :
Utilise une crème épaisse : Pour obtenir une sauce vraiment crémeuse, il est préférable de choisir une crème fraîche épaisse. Elle donnera plus de consistance à la sauce sans l’alourdir.
Ne pas trop cuire le poulet : Pour éviter que le poulet ne devienne sec, veille à ne pas le cuire trop longtemps. Lorsqu’il est doré à l’extérieur mais encore juteux à l’intérieur, il est prêt.
Ajoute des herbes fraîches : Si tu aimes les saveurs plus herbacées, ajoute du thym ou du romarin pendant la cuisson pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de complexité dans la sauce.
Ajoute du fromage pour plus de richesse : Si tu veux une sauce encore plus riche, tu peux ajouter un peu de fromage râpé (comme du parmesan) dans la sauce juste avant de servir. Cela ajoutera une profondeur de saveur irrésistible.
Variantes :
Poulet à la crème et champignons : Ajoute des champignons frais tranchés lorsque tu fais revenir les oignons. Leur texture et leur saveur se marient à merveille avec la crème et le poulet. Tu peux aussi utiliser des champignons de Paris ou des cèpes pour plus de caractère.
Poulet à la crème au curry : Pour une variante plus épicée, ajoute une cuillère à café de curry en poudre dans la sauce. Cela donnera au plat une saveur exotique et un peu de piquant.
Poulet à la crème et légumes : Si tu veux ajouter plus de légumes dans ton plat, accompagne ton poulet à la crème de légumes de saison, comme des carottes, des épinards ou des haricots verts. Ces légumes ajoutent des couleurs et des textures intéressantes tout en rendant le plat plus équilibré.
Suggestions de service :
Le poulet à la crème se marie parfaitement avec un accompagnement de riz basmati ou une purée de pommes de terre crémeuse. Si tu cherches quelque chose de plus léger, des légumes vapeur ou une simple salade verte apporteront une belle fraîcheur pour contrebalancer la richesse de la sauce. Pour les amateurs de pâtes, tu peux également servir ce plat avec des pâtes fraîches pour un dîner complet et réconfortant.
Section FAQ
Le poulet à la crème est-il facile à préparer ?
Oui, cette recette est simple à réaliser et idéale pour les cuisiniers débutants. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation rapide, tu pourras déguster un plat savoureux en moins d’une heure.
Puis-je préparer le poulet à la crème à l’avance ?
Oui, le poulet à la crème se prête bien à la préparation à l’avance. Tu peux le cuisiner et le réchauffer doucement au moment de servir. La sauce restera onctueuse et savoureuse.
Le poulet à la crème est-il adapté aux régimes sans gluten ?
Oui, cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten. Il suffit de t’assurer que le bouillon de volaille est sans gluten et de vérifier que tous les ingrédients que tu utilises sont compatibles avec ce type de régime.
Peut-on utiliser des cuisses de poulet pour cette recette ?
Absolument ! Les cuisses de poulet donneront encore plus de saveur au plat grâce à leur peau et leur chair plus savoureuse. Il suffit d’adapter le temps de cuisson pour s’assurer que le poulet soit bien cuit à cœur.
Le poulet à la crème peut-il être congelé ?
Oui, tu peux congeler cette recette. Laisse refroidir complètement le poulet et la sauce avant de les placer dans un récipient hermétique. Lorsque tu souhaites le réchauffer, fais-le doucement à feu doux pour ne pas altérer la texture de la sauce.
poulet à la crème
Équipement
- Pan
Ingrédients
- 4 pieces blancs de poulet environ 600g
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 1 medium oignon émincé
- 2 cloves gousses d’ail hachées finement
- 2 tbsp beurre
- 150 ml bouillon de volaille
- 1 tsp moutarde
- to taste sel et poivre
- 1 tbsp persil frais haché, pour la garniture
Instructions
- Faire revenir les oignons et l’ail : Dans une grande poêle, fais fondre les deux cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoute les oignons émincés et laisse cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoute ensuite l’ail haché et laisse cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé.
- Cuire le poulet : Assaisonne les blancs de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Ajoute-les dans la poêle et fais-les cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Pour t’assurer qu’ils sont bien cuits, tu peux utiliser un thermomètre de cuisson : la température interne doit atteindre 75°C.
- Préparer la sauce à la crème : Une fois le poulet cuit, retire-le de la poêle et réserve-le. Dans la même poêle, ajoute le bouillon de volaille pour déglacer. Gratte les sucs de cuisson avec une spatule pour ajouter encore plus de saveur. Laisse réduire le bouillon pendant 2 à 3 minutes avant d’ajouter la crème fraîche et la moutarde. Mélange bien pour obtenir une sauce homogène.
- Laisser mijoter : Réduis le feu à moyen-doux et remets les blancs de poulet dans la poêle. Laisse mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien imprégné des saveurs. La sauce doit être onctueuse et légèrement réduite.
- Finaliser et servir : Avant de servir, saupoudre de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur. Serre immédiatement avec un accompagnement de ton choix, comme du riz ou des légumes.