poulet à la crème
Rien de tel qu’un bon poulet à la crème pour transformer un repas quotidien en un véritable festin. Ce plat est une véritable invitation au réconfort, un mélange parfait de saveurs riches et d’une sauce onctueuse qui se marie parfaitement avec la tendreté du poulet.
Équipement
- Pan
Ingrédients
- 4 pieces blancs de poulet environ 600g
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 1 medium oignon émincé
- 2 cloves gousses d’ail hachées finement
- 2 tbsp beurre
- 150 ml bouillon de volaille
- 1 tsp moutarde
- to taste sel et poivre
- 1 tbsp persil frais haché, pour la garniture
Instructions
- Faire revenir les oignons et l'ail : Dans une grande poêle, fais fondre les deux cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoute les oignons émincés et laisse cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoute ensuite l’ail haché et laisse cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l’ail devienne parfumé.
- Cuire le poulet : Assaisonne les blancs de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Ajoute-les dans la poêle et fais-les cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Pour t'assurer qu'ils sont bien cuits, tu peux utiliser un thermomètre de cuisson : la température interne doit atteindre 75°C.
- Préparer la sauce à la crème : Une fois le poulet cuit, retire-le de la poêle et réserve-le. Dans la même poêle, ajoute le bouillon de volaille pour déglacer. Gratte les sucs de cuisson avec une spatule pour ajouter encore plus de saveur. Laisse réduire le bouillon pendant 2 à 3 minutes avant d’ajouter la crème fraîche et la moutarde. Mélange bien pour obtenir une sauce homogène.
- Laisser mijoter : Réduis le feu à moyen-doux et remets les blancs de poulet dans la poêle. Laisse mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien imprégné des saveurs. La sauce doit être onctueuse et légèrement réduite.
- Finaliser et servir : Avant de servir, saupoudre de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur. Serre immédiatement avec un accompagnement de ton choix, comme du riz ou des légumes.
Notes
Feel free to swap any of the topping in the ingredient list with whatever you have lying around. It will probably taste just as amazing!