Le poulet champignon est une recette simple et savoureuse qui réunit tout ce qu’on aime dans un plat réconfortant. Si tu veux un dîner rapide mais délicieux, cette recette deviendra vite un classique chez toi. Des morceaux de poulet tendres, dans une sauce crémeuse aux champignons, relevée d’herbes fraîches et d’une touche de moutarde.
Pourquoi on adore cette recette
Le poulet aux champignons n’est pas seulement un plat savoureux, il est aussi un véritable allié en cuisine. Voici pourquoi tu vas adorer cette recette :
Un plat rapide à préparer : En moins de 30 minutes, tu peux avoir un repas complet qui ravira tout le monde. C’est parfait pour un dîner en semaine, après une journée bien remplie.
Un goût délicat mais riche : L’alliance de la chair tendre du poulet et de la richesse des champignons crée un équilibre parfait. La sauce crémeuse enveloppe chaque bouchée de façon irrésistible.
Un plat qui s’adapte facilement : Ce plat est aussi polyvalent que délicieux. Tu peux l’accompagner de pâtes, de riz, ou même de légumes pour un repas équilibré et complet.
Légèreté et réconfort : Tout en étant savoureux, le poulet aux champignons est un plat relativement léger. Il satisfait l’appétit sans alourdir.
Ingrédients
Avant de commencer, rassemble tous les ingrédients nécessaires pour préparer cette recette savoureuse de poulet aux champignons :
- 4 cuisses de poulet (tu peux aussi utiliser des filets de poulet selon tes préférences)
- 200 g de champignons de Paris frais (ou des champignons sauvages pour un goût plus prononcé)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre au goût
Avec ces ingrédients simples, tu vas pouvoir créer un plat délicieux en un rien de temps.
Comment préparer :
Suivre ces étapes simples et rapides te permettra d’obtenir un poulet aux champignons savoureux :
Faire dorer le poulet : Dans une grande poêle, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute les cuisses de poulet (ou les filets) et fais-les cuire environ 7 à 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Une fois cuites, retire-les de la poêle et réserve-les.
Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajoute l’oignon et l’ail. Fais revenir le tout pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoute ensuite les champignons et laisse cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient libéré leur eau.
Épaissir la sauce : Saupoudre les légumes et champignons avec la farine, puis mélange bien pour que la farine enrobe le tout. Verse la crème fraîche, ajoute la moutarde à l’ancienne et mélange bien. Ajoute le thym, puis laisse mijoter pendant 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Remettre le poulet : Remets les morceaux de poulet dans la poêle et laisse mijoter encore 10 minutes. La sauce va imprégner le poulet et le rendre encore plus tendre.
Ajuster l’assaisonnement : Avant de servir, goûte la sauce et ajuste le sel et le poivre selon ton goût.
Conseils d’experts :
Pour que ton poulet aux champignons soit encore plus délicieux, voici quelques astuces :
Choisir les bons champignons : Les champignons de Paris sont classiques, mais n’hésite pas à expérimenter avec des champignons sauvages comme les cèpes ou les girolles pour un goût encore plus raffiné.
Ajouter des herbes fraîches : Un peu de persil frais haché ajouté en fin de cuisson apportera de la fraîcheur à ton plat. Le thym et le romarin se marient également très bien avec le poulet et les champignons.
Faire mariner le poulet : Pour une saveur plus profonde, fais mariner le poulet dans de l’huile d’olive et des herbes pendant 30 minutes avant de le cuire. Cela apportera encore plus de tendresse et de saveur.
Variantes :
Cette recette est très versatile, et tu peux l’adapter selon tes goûts. Voici quelques idées :
Poulet aux champignons et légumes : Ajoute des légumes de saison comme des épinards ou des carottes pour enrichir le plat. Cela apportera plus de couleur et de nutriments.
Sauce au vin blanc : Si tu veux ajouter une touche de sophistication, déglace la poêle avec un peu de vin blanc avant d’ajouter la crème. Le vin va apporter une légère acidité qui équilibrera parfaitement la richesse de la sauce.
Version végétarienne : Remplace le poulet par des escalopes de soja ou des substituts de viande végétariens pour une version végétarienne tout aussi délicieuse.
Suggestions de service :
Le poulet aux champignons se marie parfaitement avec divers accompagnements. Voici quelques idées pour accompagner ce plat :
Avec des pâtes fraîches : Les tagliatelles ou des spaghetti sont idéales pour accompagner la sauce crémeuse. Laisse la sauce s’infuser dans les pâtes pour un plat savoureux et bien réconfortant.
Purée de pommes de terre maison : Une purée crémeuse est l’accompagnement parfait pour ce plat. Elle complétera la sauce et ajoutera une touche de douceur.
Riz basmati ou pilaf : Le riz basmati est léger et parfumé, idéal pour accompagner la sauce crémeuse. Tu peux aussi opter pour du riz pilaf pour une texture légèrement plus aérée.
Légumes verts : Des légumes comme des brocolis, des haricots verts ou des épinards sautés apportent une belle touche de fraîcheur et de croquant au plat.
Section FAQ :
Pourquoi choisir du poulet avec des champignons ?
L’alliance du poulet tendre et des champignons savoureux crée un plat équilibré, riche en protéines et en nutriments, tout en étant léger et facile à digérer.
Peut-on remplacer la crème dans la recette du poulet champignon ?
Oui, pour une version plus légère, tu peux remplacer la crème par du yaourt nature ou même de la crème de soja. Cela donnera une texture crémeuse tout en réduisant l’apport calorique.
Peut-on préparer le poulet aux champignons à l’avance ?
Absolument ! Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé. La sauce gagne même en saveur au fur et à mesure qu’elle repose.
Quel accompagnement pour un poulet champignon ?
Le poulet champignon se marie bien avec des pâtes fraîches, du riz, des légumes vapeur, ou même une simple salade verte pour un repas plus léger.
poulet champignon
Équipement
- Poêle
Ingrédients
- 2 pièces Cuisses de poulet
- 200 g Champignons
- 2 gousses Ail
- 1 pièce Oignon
- 200 ml Crème
- 1 cuillère à soupe Moutarde
- 1 brin Thym
- 1 cuillère à soupe Beurre
- 1 cuillère à soupe Farine
- au goût Sel
- au goût Poivre
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Retirer le poulet de la poêle et ajouter l’oignon, l’ail et les champignons coupés. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter la farine et mélanger pour enrober les légumes. Ajouter la crème, la moutarde, le thym, le sel et le poivre. Remettre le poulet dans la poêle et cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce épaissie.