Il y a des jours où tu veux juste quelque chose de doux et réconfortant. La soupe patate douce est parfaite pour ça. Elle est onctueuse, colorée et naturellement sucrée. Facile à faire et pleine de saveurs, c’est le genre de soupe qui fait du bien dès la première cuillère.
Pourquoi on adore cette recette
La soupe patate douce coche toutes les cases :
- Facile à préparer : quelques ingrédients de base, une seule casserole, et c’est prêt.
- Parfaite pour les débutants : tu n’as pas besoin d’être un expert pour réussir.
- Texture onctueuse : pas besoin de crème ou de beurre, la patate douce fait tout le travail.
- Excellente pour la santé : riche en fibres, en vitamine A, et naturellement sans gluten.
- Adaptée à toute la famille : douce, savoureuse, et personnalisable selon les goûts.
- Idéale en toutes saisons : légère pour l’été, réconfortante pour l’hiver.
Ingrédients
- 600 g de patates douces (épluchées et coupées en cubes)
- 1 oignon jaune (émincé finement)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 200 ml de lait de coco
- 700 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon ton goût
Garniture (facultatif)
- Graines de courge grillées
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Un filet de crème de coco pour décorer
Ces ingrédients simples se trouvent facilement et s’adaptent à tous les placards. Nul besoin d’aller courir au marché bio du coin : cette recette est pensée pour s’intégrer à ton quotidien.
Comment préparer
Prépare les légumes : commence par éplucher les patates douces et les couper en morceaux de taille moyenne. Émince l’oignon, hache l’ail.
Fais revenir l’oignon et l’ail dans une grande casserole avec l’huile d’olive. Laisse-les dorer légèrement à feu moyen pour développer leurs arômes.
Ajoute les patates douces, mélange bien pour les enrober dans le mélange parfumé.
Verse le bouillon de légumes, puis porte à ébullition. Réduis le feu et couvre. Laisse mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux de patate douce soient tendres.
Mixage : retire du feu, puis mixe la soupe avec un mixeur plongeant directement dans la casserole. Tu veux obtenir une texture bien lisse et crémeuse.
Ajoute le lait de coco, mélange bien et rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Sers chaud : verse dans des bols, ajoute les garnitures si tu en as, et savoure.
Conseils d’experts
Coupe régulière : essaie de couper tes patates douces en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Mixeur plongeant : évite les éclaboussures en inclinant légèrement le mixeur et en le gardant immergé.
Lait de coco : choisis une version non sucrée et bien crémeuse pour plus de richesse.
Bouillon maison : si tu as le temps, un bouillon de légumes maison fera toute la différence.
Préparation à l’avance : la soupe se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, et jusqu’à 3 mois au congélateur.
Variantes
Ta soupe patate douce peut se transformer facilement selon tes envies ou ce que tu as sous la main :
Soupe patate douce carotte : ajoute deux carottes pelées à la cuisson pour plus de douceur.
Soupe patate douce et curry : incorpore une cuillère de pâte de curry rouge ou une pincée de curry en poudre.
Soupe patate douce lentilles corail : ajoute une demi-tasse de lentilles corail pour une version plus riche en protéines et très rassasiante.
Soupe patate douce coco gingembre : ajoute un petit morceau de gingembre frais râpé en même temps que l’ail pour une touche piquante.
Chaque version offre une nouvelle dimension à ce classique, tout en gardant sa simplicité et son côté nourrissant.
Suggestions de service
La soupe patate douce est un plat polyvalent. Tu peux la servir en entrée légère avec une salade croquante, ou en plat principal accompagnée de :
- Pain complet grillé ou focaccia maison
- Galettes de légumes ou falafels
- Riz parfumé en petite portion
- Crackers aux graines pour le croquant
Ajoute quelques graines de courge ou un filet de crème de coco sur le dessus pour une présentation soignée. Et n’oublie pas, elle est aussi délicieuse froide que chaude, parfaite pour les jours où tu veux cuisiner en avance.
FAQ – Tout savoir sur la soupe patate douce
La soupe patate douce est-elle bonne pour la santé ?
Oui, c’est un plat riche en fibres, en bêta-carotène (provitamine A), et en antioxydants. Elle favorise la satiété, aide à la digestion et soutient le système immunitaire.
Peut-on congeler la soupe patate douce ?
Tout à fait. Tu peux la conserver dans un récipient hermétique jusqu’à trois mois au congélateur. Pense à la décongeler doucement au réfrigérateur avant de la réchauffer.
Comment rendre la soupe patate douce plus épicée ?
Ajoute un peu de piment d’Espelette, du gingembre frais ou une pincée de curry selon ton goût. Commence léger et ajuste selon ton palais.
Peut-on faire une soupe patate douce sans lait de coco ?
Oui. Tu peux utiliser de la crème végétale (soja, avoine, riz) ou simplement ajouter plus de bouillon pour une version plus légère.
Quelle est la meilleure patate douce pour la soupe ?
La variété à chair orange est la plus adaptée : elle est douce, fondante et donne une belle couleur dorée à la soupe.
Soupe de patate douce
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 600 g patates douces épluchées et coupées en cubes
- 1 oignon jaune émincé finement
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 ml lait de coco
- 700 ml bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile d’olive
- sel et poivre selon le goût
Pour la garniture (facultatif)
- graines de courge grillées
- feuilles de coriandre fraîche
- crème de coco un filet pour décorer
Instructions
- Éplucher les patates douces et les couper en morceaux. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les patates douces, bien mélanger pour les enrober.
- Verser le bouillon, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Une fois les patates tendres, retirer du feu et mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse.
- Ajouter le lait de coco, bien mélanger et ajuster l’assaisonnement.
- Servir chaud avec les garnitures de ton choix.