tajine poulet marocain
Un plat chaleureux et parfumé, parfait pour un repas convivial en famille. Le citron confit, les épices douces et les olives créent une harmonie de saveurs inoubliables.
Équipement
- Plat à tajine ou cocotte
Ingrédients
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet avec peau
- 2 oignons moyens émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 citron confit coupé en quartiers
- 100 g olives vertes dénoyautées
- 1 c. à café gingembre moulu
- 1 c. à café curcuma
- 0.5 c. à café cannelle en poudre
- 0.5 bouquet coriandre fraîche hachée
- 0.5 bouquet persil plat haché
- 3 c. à soupe huile d’olive
- sel et poivre selon goût
- 25 cl eau
Instructions
- Émince les oignons, hache l’ail et les herbes. Coupe le citron confit en quartiers.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans un plat à tajine ou une cocotte, puis fais revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoute les cuisses de poulet, assaisonne avec les épices, le sel et le poivre. Fais dorer chaque face quelques minutes.
- Ajoute la coriandre, le persil, le citron confit et les olives. Mélange doucement.
- Verse l’eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure.
- Sers bien chaud avec du pain marocain ou de la semoule.
Notes
Pour plus de saveur, marine le poulet la veille avec les épices et un peu d’huile. Utilise un citron confit de qualité pour un goût authentique.