Soupe Vermicelle
La soupe vermicelle est ce genre de plat qui fait du bien. Elle est légère, facile à préparer et toujours réconfortante. Rapide, économique et pleine de douceur, elle trouve facilement sa place dans ton quotidien. Que tu aies besoin d’un repas léger ou d’un moment de chaleur, cette soupe est parfaite.
Ingrédients
- 1 liter bouillon de légumes ou de volaille, maison de préférence
- 1 medium carotte râpée ou coupée très finement
- 1 branch céleri finement émincé
- 60 grams vermicelles fins
- 1 unit oignon haché
- 1 tablespoon huile d'olive
- sel et poivre
- 1 handful persil frais haché juste avant de servir
Instructions
- Prépare tes légumes : émince l’oignon, râpe la carotte, tranche finement le céleri.
- Fais revenir l’oignon dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoute les légumes (carotte et céleri) et laisse-les cuire à feu doux pendant 5 minutes pour les attendrir.
- Verse le bouillon chaud dans la casserole, mélange bien et porte à ébullition.
- Une fois que le bouillon bout, ajoute les vermicelles et fais cuire selon les indications sur l’emballage (généralement entre 3 et 5 minutes).
- Goûte et ajuste l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Ajoute le persil frais juste avant de servir pour garder toute sa fraîcheur.
Notes
Tu peux aussi ajouter un filet de citron ou un peu de gingembre frais pour une touche vivifiante, mais cela reste facultatif. Cette soupe se prépare très rapidement et est idéale pour un repas léger.