Soupe Tomate Recette
Rien de plus agréable qu'une soupe maison, surtout lorsqu'il s'agit de cette soupe tomate. Un plat rapide, réconfortant et délicieux pour toute la famille !
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
- 6 unités tomates mûres environ 1,5 kg
- 1 unité oignon moyen finement haché
- 2 gousses ail émincées
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 750 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à café sucre optionnel, pour adoucir l’acidité
- sel et poivre
- 1 feuille laurier
- crème fraîche ou fromage râpé pour la garniture, optionnel
Instructions
- Lave les tomates et coupe-les en quartiers. Retire les graines si tu préfères une soupe lisse.
- Dans une grande casserole, chauffe l’huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail. Fais revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Ajoute les tomates coupées et fais-les cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps pour libérer leurs arômes.
- Ajoute le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Si la soupe est trop acide, ajoute un peu de sucre pour adoucir. Laisse mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Une fois les tomates bien tendres, retire la feuille de laurier et mixe la soupe avec un mixeur plongeant ou un blender. Si tu veux une texture ultra-lisse, passe la soupe au tamis.
- Goûte la soupe et ajuste l’assaisonnement à ton goût. Si tu veux une touche crémeuse, ajoute un peu de crème fraîche ou du fromage râpé avant de servir.
Notes
Tu peux personnaliser cette soupe en ajoutant des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour un parfum encore plus savoureux. Et si tu veux une version plus crémeuse, remplace la crème par du lait de coco.