Soupe Thaïlandaise
La soupe thaïlandaise est un plat parfait qui combine le piquant du curry, l’acidité du citron vert et la douceur du lait de coco. Idéale pour les journées fraîches, elle vous offre un véritable voyage culinaire à chaque cuillerée.
Équipement
- Casserole
Ingrédients
- 400 ml Lait de coco
- 500 ml Bouillon de légumes ou de poulet
- 2 cuillères à soupe Pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe Gingembre frais râpé
- 1 tige Citronnelle coupée en morceaux
- 3 feuilles Feuilles de lime kaffir
- 2 cuillères à soupe Sauce de poisson
- 1 piment rouge Piment rouge finement tranché
Instructions
- Dans une grande casserole, mélangez le bouillon de légumes ou de poulet avec le lait de coco. Portez à ébullition à feu moyen.
- Incorporez la pâte de curry rouge, le gingembre râpé, la citronnelle et les feuilles de lime kaffir. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez la sauce de poisson pour l'umami. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût et ajoutez du piment si vous préférez plus de chaleur.
- Ajoutez les légumes et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Juste avant de servir, garnissez de coriandre fraîche et de tranches de piment rouge pour ajouter une touche de fraîcheur et de piquant.
Notes
Vous pouvez ajuster la quantité de pâte de curry et de piment selon vos préférences. Cette soupe est aussi délicieuse avec des protéines comme du tofu, du poulet ou des crevettes.