soupe thai poulet lait de coco
Découvrir la soupe Thai au poulet et lait de coco, c’est plonger dans un monde de saveurs qui réchauffent le corps et apaisent l’âme. Cette recette, aux parfums délicats et à l’équilibre parfait entre douceur et épices, te transporte instantanément en Asie, sans quitter ta cuisine.
Équipement
- Casserole
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g blanc de poulet coupé en morceaux
- 400 ml lait de coco
- 1 litre bouillon de volaille (préférablement maison)
- 2 tiges citronnelle écrasées et coupées en tronçons
- 3 feuilles feuilles de kaffir lime (ou citron vert)
- 2 cm galanga frais tranché finement
- 2 piments rouges frais ajuster selon le goût
- 150 g champignons de Paris ou shiitake tranchés
- 1 cuillère à soupe sauce poisson (ou sauce soja)
- 1 jus citron vert
Garniture
- quelques branches coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Prépare les aromates : coupe la citronnelle en tronçons et écrase-les légèrement. Coupe le galanga en fines tranches et prépare les feuilles de kaffir lime.
- Fais chauffer le bouillon de volaille dans une casserole. Ajoute la citronnelle, le galanga, les feuilles de kaffir lime et les piments. Laisse infuser 10 à 15 minutes à feu moyen.
- Retire les aromates. Ajoute les morceaux de poulet et les champignons tranchés. Laisse cuire doucement 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- Verse le lait de coco et ajoute la sauce poisson. Remue délicatement et laisse mijoter 5 minutes à feu doux sans faire bouillir.
- Ajoute le jus de citron vert. Goûte et ajuste l’assaisonnement selon tes préférences.
- Verse la soupe dans des bols, garnis de coriandre fraîche et de rondelles de piment si tu aimes.
Notes
Utilise toujours des ingrédients frais, notamment la citronnelle, le galanga et les feuilles de kaffir pour un goût authentique. Ne fais pas bouillir la soupe après l'ajout du lait de coco pour préserver sa texture.