soupe thai poulet
Cette soupe thai poulet est un vrai bol de réconfort : du lait de coco onctueux, du jus de citron vert acidulé, et du gingembre parfumé se marient à merveille dans une recette simple mais riche en saveurs. Idéale pour un dîner express ou une entrée savoureuse.
Équipement
- Grande casserole
Ingrédients
- 400 g blancs de poulet coupés en fines lamelles
- 400 ml lait de coco
- 800 ml bouillon de poulet
- 2 tiges citronnelle coupée en tronçons
- 4 cm gingembre frais en tranches fines
- 2 feuilles de combava
- 1 càs pâte de curry rouge
- 150 g champignons émincés
- 1 carotte coupée en fines rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 càs sauce soja
- 1 citron vert pressé
- coriandre fraîche pour servir
Instructions
- Dans une grande casserole, portez à frémissement le bouillon de poulet. Ajoutez la citronnelle, le gingembre et les feuilles de combava. Laissez infuser à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour la dissoudre. Versez le lait de coco et la sauce soja. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
- Incorporez les champignons, la carotte et l'oignon. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les lamelles de poulet et laissez-les pocher doucement pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites mais moelleuses.
- Ajoutez le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez la citronnelle et le gingembre avant de servir.
- Servez bien chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Pour un goût encore plus riche, prolongez l’infusion du bouillon. Vous aimez les plats relevés ? Ajoutez quelques rondelles de piment frais. Cette soupe est très adaptable : variez les légumes ou remplacez le poulet par des crevettes.