soupe poisson
Il n'y a rien de plus agréable qu'une soupe poisson maison, idéale pour ajouter fraîcheur et légèreté à ton repas. Ce plat, souvent associé à la mer et aux repas en famille, regorge de saveurs délicates et de bienfaits pour ta santé.
Équipement
- Grande casserole
Ingrédients
- 500 g Poisson blanc (merlan, colin, cabillaud)
- 1 litre Bouillon de légumes ou de poisson
- 2 Carottes
- 1 Oignon
- 2 branches Céleri
- 2 Tomates
- 2 Gousses d'ail
- 1 unité Bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- au goût Sel
- au goût Poivre
Instructions
- Préparer les légumes : Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l'oignon, le céleri et l'ail. Couper les tomates en morceaux.
- Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail, puis les faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajouter les autres légumes : Ajouter les carottes, le céleri et les tomates dans la casserole. Faire cuire quelques minutes pour que les légumes commencent à libérer leurs arômes.
- Incorporer le bouillon : Verser le bouillon dans la casserole. Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer à votre goût. Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Cuire le poisson : Ajouter les morceaux de poisson dans le bouillon et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes. Le poisson doit être bien cuit, mais pas trop longtemps pour ne pas se désagréger.
- Mixer la soupe (optionnel) : Si vous préférez une soupe lisse, utiliser un mixeur plongeant pour obtenir la consistance désirée. Sinon, la laisser telle quelle, avec des morceaux de poisson et de légumes.
Notes
Tu peux ajouter du safran ou du paprika pour plus de parfum. Si tu préfères une soupe plus crémeuse, ajoute un peu de crème fraîche ou de lait de coco.