soupe poireaux pomme de terre
Quand le froid s’installe et qu’on recherche un plat simple et nourrissant, la soupe poireaux pomme de terre devient une véritable star de l'hiver. Elle combine la douceur des poireaux et la texture crémeuse des pommes de terre, offrant ainsi un repas sain et réconfortant. Ce plat, traversant les générations, reste un incontournable des cuisines.
Ingrédients
- 3 moyens Poireaux
- 4 à chair fondante Pommes de terre
- 1 Oignon jaune
- 1 litre Bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- au goût Sel
- au goût Poivre
Instructions
- Commence par laver soigneusement les poireaux pour enlever toute terre. Émince-les en fines rondelles, en prenant soin de ne conserver que la partie blanche et vert clair. Ensuite, épluche les pommes de terre et coupe-les en dés. Hache aussi l’oignon.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon haché et fais-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ensuite, incorpore les poireaux émincés et laisse-les cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Une fois que les poireaux commencent à se ramollir, ajoute les pommes de terre en dés ainsi que le bouillon de légumes. Porte à ébullition, puis réduis le feu pour laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Une fois les légumes bien cuits, retire la casserole du feu et mixe la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajuste l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon ton goût. Si tu veux une soupe encore plus crémeuse, tu peux ajouter un peu de crème fraîche ou de crème végétale.
Notes
Si tu as le temps, préparer un bouillon maison donne à la soupe une saveur incomparable. Tu peux également ajouter des herbes fraîches pour rehausser le goût de la soupe.