soupe panais
Quand il fait froid et que le vent souffle, une soupe bien chaude fait toujours du bien. Tu veux une recette facile, douce et qui change un peu ? Essaie la soupe de panais. Ce légume discret devient un velouté crémeux et légèrement sucré, parfait pour réchauffer tes soirées.
Équipement
- Blender
- Large Pot
Ingrédients
- 600 g panais épluchés et coupés en morceaux
- 2 moyennes pommes de terre pelées et coupées
- 1 unité oignon jaune émincé
- 1 gousse ail hachée
- 700 ml bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile d'olive
- au goût sel
- au goût poivre
- 1 pincée muscade râpée optionnelle mais recommandée
Instructions
- Épluche le panais, les pommes de terre, l’ail et l’oignon. Coupe-les en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon et l’ail. Fais-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorpore le panais et les pommes de terre. Mélange bien pour que les arômes se diffusent.
- Ajoute le bouillon de légumes chaud. Porte à ébullition, puis réduis le feu. Couvre et laisse mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Utilise un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Si la consistance est trop épaisse, ajoute un peu d’eau ou de bouillon.
- Assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Goûte et ajuste selon tes préférences.
Notes
Feel free to swap any of the topping in the ingredient list with whatever you have lying around. It will probably taste just as amazing!