Soupe Minestrone
En hiver, rien de mieux qu'un bol de soupe chaude pour se réchauffer. La soupe minestrone, avec ses légumes colorés, ses pâtes et ses herbes parfumées, est le plat idéal pour ces moments-là. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est aussi pleine de bienfaits, riche en vitamines et en fibres. Facile et rapide à préparer, cette recette va te permettre de créer une soupe minestrone qui ravira toute la famille.
Équipement
- Marmite
Ingrédients
- 2 pièces Carottes
- 2 pièces Courgettes
- 1 pièce Oignon
- 1 branche Céleri
- 2 pièces Tomates
- 1 tasse Pâtes (coquillettes)
- 1 boîte Haricots blancs
- 1.5 litres Bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 gousse Ail
- Sel et poivre
- Basilic frais
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, puis faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajouter les carottes, le céleri, les courgettes et les tomates coupées. Laisser cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les haricots blancs égouttés et les pâtes. Laisser cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
- Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût. Garnir de basilic frais avant de servir.
Notes
La soupe minestrone est très flexible. Vous pouvez ajouter des légumes de saison, des épinards ou même du quinoa pour une version sans gluten. N'hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies!