Soupe Marocaine
La soupe marocaine, pleine d'épices et d'ingrédients frais, est bien plus qu'un simple plat. C'est une expérience qui te transporte dans les rues animées du Maroc, où les épices se mélangent aux saveurs des marchés. Ce plat réconfortant, aimé par de nombreux foyers marocains, marie la douceur des légumes et la chaleur des épices pour un goût unique. Si tu as envie de réchauffer ton cœur et ton ventre, cette soupe marocaine est faite pour toi.
Équipement
- Large Pot
Ingrédients
- 1 medium onion finely chopped
- 2 medium carrots sliced
- 1 medium zucchini diced
- 1 medium potato diced
- 2 medium tomatoes peeled and chopped
- 1 tablespoon tomato paste
- 1/2 cup chickpeas soaked
- 1 liter vegetable broth
- 1 teaspoon turmeric
- 1 teaspoon cumin
- 1 tablespoon fresh cilantro chopped
- to taste salt
- to taste pepper
Instructions
- Commence par laver, éplucher et couper tous les légumes en morceaux égaux. Cela garantit une cuisson uniforme.
- Dans une grande casserole, fais chauffer un peu d'huile d'olive et ajoute l'oignon haché. Fais-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoute les carottes, la courgette, la pomme de terre et les tomates concassées dans la casserole. Mélange bien et laisse cuire pendant 5 à 10 minutes pour que les légumes s'imprègnent des épices.
- Ajoute les pois chiches, la pâte de tomate et le bouillon de légumes. Mélange et porte à ébullition.
- Une fois que la soupe bout, baisse le feu et laisse mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent.
- Goûte la soupe et ajuste le sel, le poivre et les épices selon ton goût. Si tu veux une soupe plus crémeuse, tu peux la mixer légèrement. Serre-la chaude, garnie de coriandre fraîche.
Notes
Feel free to swap any of the topping in the ingredient list with whatever you have lying around. It will probably taste just as amazing!