soupe lentilles corail lait de coco
Rien de mieux qu'une soupe chaude et nourrissante pour se réchauffer, surtout quand elle est aussi délicieuse et pleine de bienfaits. La soupe de lentilles corail au lait de coco est crémeuse, savoureuse et pleine de protéines grâce aux lentilles corail.
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
- 200 g lentilles corail rincées
- 400 ml lait de coco pour la texture crémeuse
- 1 oignon moyen haché finement
- 2 gousses ail hachées ou émincées
- 1 carotte coupée en dés
- 1 tomate en dés
- 1 cuillère à soupe curry en poudre pour la chaleur
- 1 cuillère à soupe gingembre râpé pour un goût piquant
- 1 litre bouillon de légumes pour la base
- 2 cuillères à soupe huile d'olive pour faire revenir les légumes
- au goût sel et poivre pour assaisonner
Instructions
- Rince les lentilles corail sous l'eau froide pour les débarrasser de toute impureté.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoute l'oignon et l'ail hachés. Fais revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoute la carotte, le curry et le gingembre râpé à la casserole. Laisse cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices et faire ramollir la carotte.
- Ajoute les lentilles corail, la tomate, le bouillon de légumes et le lait de coco. Mélange bien et porte à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et la soupe crémeuse.
- Si tu préfères une soupe lisse, utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole. Sinon, laisse-la avec des morceaux pour une texture plus rustique.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût. Tu peux aussi ajouter plus de curry ou de gingembre si tu veux plus de saveurs.
Notes
Cette soupe se conserve très bien et devient encore meilleure le lendemain. N'hésite pas à l'accompagner de pain pita ou de naan pour un repas complet.