Soupe Kandia
Quand le froid s'installe, rien de tel qu'un bol de soupe chaude pour réchauffer le cœur. La soupe kandia, avec ses saveurs simples et authentiques, est un plat idéal pour ces moments.
Équipement
- Large Pot
Ingrédients
- 500 g gombo frais ou congelé
- 1 medium oignon émincé
- 2 pieces tomates pelées et hachées
- 3 tablespoons huile d'olive
- 1 liter bouillon de légumes ou de poulet
- 1 tablespoon pâte d'arachide facultatif
- 2 cloves ail émincées
- to taste spices sel et poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail émincés. Laisse cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et légèrement doré.
- Ajoute les tomates hachées dans la casserole et laisse cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et commencent à libérer leurs jus.
- Ajoute le gombo (frais ou congelé) à la casserole, suivi du bouillon de légumes. Porte à ébullition.
- Réduis le feu à moyen-doux et laisse mijoter pendant 30 à 40 minutes. La soupe devrait commencer à épaissir.
- Assaisonne avec du sel et du poivre. Si tu veux une texture crémeuse, ajoute la pâte d'arachide et remue bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement intégrée.
Notes
La soupe kandia est encore meilleure le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Elle se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée facilement.