Soupe froide courgette
La soupe froide courgette est simple, rapide, saine et pleine de saveurs. Elle est facile à préparer et idéale pour tes repas estivaux. C’est un plat léger et nourrissant qui met à l'honneur la courgette, un légume plein de bienfaits.
Équipement
- Mixeur plongeant
Ingrédients
- 2 moyennes Courgettes
- 1 Oignon
- 1 Gousse d'ail
- 500 ml Bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- ½ cuillère à café Poivre noir
- ½ citron Jus de citron
- quelques facultatif Feuilles de menthe
Instructions
- Lave soigneusement les courgettes et coupe-les en rondelles. Émince finement l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, chauffe l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir jusqu’à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
- Ajoute les courgettes coupées dans la casserole et laisse cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Verse le bouillon de légumes dans la casserole et laisse mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
- Retire la casserole du feu et laisse refroidir quelques minutes. Utilise un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoute le sel, le poivre et le jus de citron. Mélange bien pour que tous les arômes se mélangent.
- Laisse la soupe refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur. L’idéal est de la laisser refroidir pendant au moins une heure.
- Juste avant de servir, ajoute quelques feuilles de menthe pour un petit coup de frais et une note de verdure.
Notes
Feel free to swap any of the topping in the ingredient list with whatever you have lying around. It will probably taste just as amazing!