Soupe de lentilles vertes
Un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour se réchauffer tout en mangeant sainement.
Équipement
- Casserole
Ingrédients
- 200 g lentilles vertes rincées à l'eau froide
- 1 oignon moyen haché finement
- 2 carottes coupées en petits dés
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 branche de céleri coupée en petits morceaux
- 1.2 litre eau ou bouillon de légumes pour plus de goût
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre du moulin selon goût
Instructions
- Hacher l’oignon, écraser l’ail, couper les carottes et le céleri en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon, l’ail et le céleri jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les carottes et les lentilles, bien mélanger.
- Verser l’eau ou le bouillon, ajouter le thym et le laurier. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu doux.
- Retirer le thym et le laurier. Saler, poivrer. Mixer partiellement si désiré, ou laisser tel quel.
Notes
Ajoutez du jus de citron pour plus de fraîcheur. Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.