Soupe de lentilles
Les journées fraîches sont parfaites pour des repas réconfortants, et rien de mieux qu'une soupe de lentilles pour se réchauffer et rester plein d'énergie. Simple à préparer, savoureuse et nourrissante, cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de bienfaits nutritionnels.
Équipement
- Large Pot
Ingrédients
- 200 g Lentilles vertes ou brunes
- 2 pieces Carottes, coupées en dés
- 2 branches Céleri, hachées finement
- 1 piece Oignon, haché finement
- 2 cloves Ail, hachées
- 400 g Tomates concassées
- 1 liter Bouillon de légumes
- 2 tablespoons Huile d'olive
- 1 teaspoon Curcuma
- 1 teaspoon Cumin
- Sel et poivre au goût
- 2 leaves Feuilles de laurier
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Commence par chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite. Ajoute l'oignon et l'ail hachés, puis fais revenir jusqu’à ce qu'ils deviennent translucides. Cela prendra environ 5 minutes. Ajoute ensuite les carottes et le céleri et laisse mijoter encore 5 minutes.
- Ajoute les lentilles dans la marmite, suivi des tomates concassées, des feuilles de laurier et des épices. Mélange bien pour que les lentilles et les légumes s’imprègnent des arômes des épices.
- Verse le bouillon de légumes dans la marmite, porte à ébullition puis réduis le feu pour laisser mijoter. Laisse cuire la soupe pendant 30 minutes environ, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Lorsque la soupe est prête, retire les feuilles de laurier. Goûte et ajuste l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire. Verse la soupe dans des bols et garnis de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Tu peux personnaliser cette recette avec d'autres légumes de saison ou des épices supplémentaires pour un goût unique à chaque préparation.