soupe de courge
Quand les températures baissent et que les journées raccourcissent, rien ne vaut une soupe de courge maison, chaude et onctueuse. Plus qu’un plat : une étreinte dans un bol. Sa texture veloutée, son goût naturellement sucré et ses bienfaits nutritionnels en font une recette à la fois simple, saine et profondément réconfortante.
Équipement
- Large Pot
- Blender
Ingrédients
- 1 medium Courge butternut peeled and cubed
- 2 medium Carottes
- 1 medium Oignon jaune
- 2 cloves Gousses d'ail
- 1 cube Cube de bouillon de légumes
- 600 ml Eau
- 1 tbsp Huile d'olive
- to taste Sel
- to taste Poivre
- 100 ml Crème (facultatif)
Instructions
- Prépare les légumes : Épluche la courge, retire les graines, puis coupe-la en cubes. Fais de même pour les carottes, l’oignon et l’ail.
- Fais revenir : Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon et l’ail émincés. Laisse suer 2-3 minutes.
- Ajoute les légumes : Verse les cubes de courge et de carottes. Mélange bien pour enrober.
- Ajoute le bouillon : Verse l’eau et ajoute le cube de bouillon. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
- Mixage : Quand les légumes sont tendres, mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Utilise un mixeur plongeant pour éviter de salir.
- Crème et assaisonnement : Ajoute la crème si tu veux une texture plus onctueuse. Goûte et rectifie le sel et le poivre.
Notes
Tu peux personnaliser cette soupe avec des épices ou des légumineuses. Rôtir la courge avant de la cuire apportera encore plus de profondeur au goût.