Soupe de Citrouille
L'automne est arrivé, apportant avec lui une irrésistible envie de plats réconfortants. Parmi ces délices, la soupe de citrouille se distingue par sa texture onctueuse et son goût délicat légèrement sucré, ce qui en fait le plat idéal pour les journées cocooning.
Équipement
- Mixeur
- Grande casserole
Ingrédients
- 1 kg Citrouille pelée et coupée en morceaux
- 1 moyenne Oignon coupée en morceaux
- 2 gousses Ail écrasées
- 1 moyenne Pomme de Terre facultative, pelée et coupée en dés
- 1 litre Bouillon Légumes
- 200 ml Crème Légère
- 2 cuillères à soupe Huile d'Olive
- 1/2 cuillère à café Muscade
- 1/2 cuillère à café Curry en Poudre
- au goût Sel
- au goût Poivre
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés.
- Ajouter la citrouille coupée et la pomme de terre (si utilisée). Mélanger et cuire pendant 5 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la citrouille et la pomme de terre soient tendres.
- Utiliser un mixeur pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajouter la crème légère et bien mélanger. Assaisonner avec la muscade, le curry en poudre, le sel et le poivre selon vos goûts.
Notes
Cette soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une utilisation future.