soupe de champignons 1
Rien de plus réconfortant qu'une soupe chaude de champignons, parfaite pour se détendre après une longue journée.
Équipement
- Mixeur plongeant
- Casserole
Ingrédients
- 500 g champignons de Paris frais coupés en tranches
- 1 moyenne oignon haché finement
- 2 cuillères à soupe beurre douce
- 1000 ml bouillon de légumes idéalement maison ou bio
- 200 ml crème fraîche épaisse
- sel et poivre
- 1 gousse ail écrasée
- 1 cuillère à soupe thym frais pour parfumer
- 1 cuillère à café muscade râpée facultatif
- persil frais pour garnir
Instructions
- Commence par nettoyer les champignons et coupe-les en fines tranches.
- Dans une grande casserole, fais fondre le beurre et fais cuire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute l'ail écrasé et fais cuire encore une minute pour libérer ses arômes.
- Ajoute les champignons tranchés et laisse-les cuire jusqu'à ce qu'ils réduisent de volume.
- Verse le bouillon de légumes dans la casserole, ajoute le thym, la muscade, le sel et le poivre. Laisse mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoute la crème fraîche et mélange bien.
- Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. Sers chaud avec du persil frais pour garnir.
Notes
Tu peux aussi préparer cette soupe à l'avance, elle sera encore meilleure le lendemain.