soupe citrouille
Rien de plus réconfortant qu'une soupe citrouille lors d'une journée d'automne fraîche. Son parfum doux et épicé qui envahit la cuisine et sa texture crémeuse font d'elle un plat incontournable de la saison. Parfaite pour un dîner rapide ou un repas spécial, elle est à la fois délicieuse et pleine de vitamines et de minéraux.
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 kg Citrouille moyenne, coupée en cubes
- 1 moyenne Oignon haché finement
- 2 gousses Ail émincées
- 750 ml Bouillon de légumes
- 200 ml Crème liquide facultatif
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 1/2 cuillère à café Poivre noir
- 1/2 cuillère à café Muscade
- 1/2 cuillère à café Cannelle facultatif
- 1 cuillère à soupe Miel facultatif
Instructions
- Commence par couper la citrouille en deux. Retire les graines et coupe la chair en cubes.
- Dans une grande casserole, chauffe l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute l'ail émincé et laisse cuire une minute supplémentaire.
- Ajoute les cubes de citrouille et le bouillon de légumes. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
- Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoute la muscade, le sel, le poivre, et la cannelle (si tu veux). Mélange bien.
- Si tu veux une texture encore plus crémeuse, ajoute la crème liquide. Ajuste l'assaisonnement en fonction de tes goûts.
Notes
Tu peux ajouter des légumes supplémentaires comme des carottes ou des pommes de terre pour enrichir la soupe. N'hésite pas à varier les épices selon tes préférences.