soupe chou vert
Une soupe réconfortante, simple et nutritive, parfaite pour les journées froides ou quand on veut juste un bon repas fait maison.
Équipement
- Marmite
- Mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 chou vert frisé moyen
- 3 carottes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 litre bouillon de légumes (maison ou bio)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- sel et poivre au goût
Instructions
- Laver et émincer finement le chou. Éplucher les carottes et les pommes de terre, puis les couper en petits dés. Hacher l’oignon et l’ail.
- Dans une grande marmite, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les carottes, les pommes de terre, et le chou. Bien mélanger pour les enrober.
- Verser le bouillon, ajouter le laurier et le thym. Couvrir et laisser mijoter 35 à 40 minutes à feu doux.
- Mixer partiellement ou totalement la soupe selon la texture désirée.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Notes
Blanchir le chou 2 minutes à l’eau bouillante pour une digestion plus facile. Pour une soupe plus consistante, ajoutez des lentilles blondes ou pois cassés.