soupe carotte lentille corail
Une soupe simple, rapide et saine qui réchauffe et nourrit. Sa texture douce et sa belle couleur orange en font un plat parfait pour toute occasion.
Équipement
- Casserole
- Blender plongeant
Ingrédients
- 4 grosses carottes
- 150 g lentilles corail
- 1 moyen oignon
- 1 litre bouillon de légumes maison ou en cube
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel au goût
- poivre au goût
- 1 cuillère à café cumin facultatif mais recommandé
- 1/2 cuillère à café curcuma facultatif mais recommandé
Instructions
- Épluche et coupe les carottes en rondelles fines.
- Émince l’oignon finement.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, ajoute l’oignon et fais-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoute les carottes, les lentilles corail et les épices. Remue bien pour enrober les légumes.
- Verse le bouillon de légumes, porte à ébullition.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 25 minutes jusqu’à ce que carottes et lentilles soient tendres.
- Mixe la soupe pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Assaisonne avec sel et poivre selon ton goût.
Notes
Un filet de jus de citron ou une cuillère de crème végétale peut sublimer ta soupe avant de servir.