soupe carotte lait de coco
La soupe carotte lait de coco est un plat réconfortant, parfait pour les journées froides. Elle allie la douceur des carottes et la richesse du lait de coco, créant une texture crémeuse et savoureuse.
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
- 500 g carottes coupées en rondelles
- 400 ml lait de coco
- 1 unité oignon émincé
- 1 gousse ail hachée
- 1 cuillère à soupe huile d'olive pour la cuisson
- 750 ml bouillon de légumes
- au goût sel
- au goût poivre
- facultatif feuilles de coriandre pour la garniture
Instructions
- Épluche les carottes et coupe-les en rondelles. Émince l'oignon et hache l'ail finement.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoute l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoute les carottes et le bouillon de légumes. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Une fois les carottes cuites, utilise un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si tu préfères une texture plus rustique, laisse quelques morceaux.
- Ajoute le lait de coco et mélange bien. Laisse chauffer encore quelques minutes à feu doux pour que tous les ingrédients s'incorporent bien.
- Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût. Si tu veux une touche d'exotisme, ajoute des épices comme du curry ou du cumin.
Notes
Tu peux ajouter des légumes comme des courgettes ou des épinards pour varier la recette. Aussi, n'hésite pas à ajuster les épices selon tes préférences.