soupe carotte
Quand il fait frais ou que tu as juste envie de te faire du bien, rien ne vaut une bonne soupe maison. Cette soupe carotte est douce, onctueuse et pleine de bienfaits.
Équipement
- Mixeur plongeant
- Casserole
Ingrédients
- 6 carottes moyennes pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon moyen émincé
- 1 pomme de terre pelée et coupée en morceaux
- 1 litre bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à soupe crème fraîche ou lait de coco optionnel, pour plus de crémeux
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé et fais revenir 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoute les carottes et la pomme de terre. Mélange bien et fais cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- Verse le bouillon de légumes. Porte à ébullition, puis laisse mijoter 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajuste le sel et le poivre. Ajoute la crème ou le lait de coco si désiré.
Notes
Ajoute une pincée de gingembre ou de cumin pour une saveur plus relevée. Tu peux aussi incorporer d'autres légumes comme des courgettes ou du céleri pour enrichir la soupe.