soupe aux pois cassés
La soupe aux pois cassés, c’est le genre de plat qui fait du bien. Simple à préparer, nourrissante et pleine de goût, elle se cuisine avec quelques légumes de base et un peu de temps. Parfaite si tu veux un repas sain, économique et réconfortant.
Ingrédients
- 300 g pois cassés verts ou jaunes selon ta préférence
- 2 moyennes carottes
- 1 moyenne oignon jaune
- 1 branche céleri
- 1 gousse ail
- 1 feuille laurier
- 1 c. à café thym séché
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 L eau ou bouillon de légumes
- au goût sel et poivre
Instructions
- Rince les pois cassés sous l’eau froide. Cela permet de retirer l’excès d’amidon et d’éviter qu’ils ne moussent à la cuisson.
- Prépare les légumes : Épluche et coupe les carottes en dés, émince finement l’oignon, coupe le céleri en petits morceaux et écrase légèrement l’ail.
- Fais revenir l’oignon et l’ail dans une grande casserole avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Cela ajoute une touche sucrée et caramélisée à ta soupe.
- Ajoute les carottes, le céleri, les pois cassés, le laurier et le thym. Mélange bien pendant une ou deux minutes pour faire ressortir les arômes.
- Verse l’eau ou le bouillon. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant environ 45 à 60 minutes. Les pois cassés doivent être tendres et commencer à se défaire.
- Retire la feuille de laurier. Tu peux maintenant choisir la texture : mixer pour une soupe lisse ou laisser tel quel pour une version rustique.
- Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Sers chaud, idéalement avec un bon pain.
Notes
Tu peux facilement personnaliser cette recette en changeant les légumes. Selon ce que tu as sous la main, elle sera toujours savoureuse !