Soupe aux Pois
Une soupe réconfortante, crémeuse et nourrissante, parfaite pour les journées froides. Facile à préparer et riche en saveurs.
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant (optionnel)
Ingrédients
- 250 g pois cassés (verts ou jaunes)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux
- 1.5 litres eau ou bouillon de légumes
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe huile d'olive ou beurre
Instructions
- Rince les pois cassés sous l’eau froide. Coupe les légumes en morceaux égaux.
- Dans une casserole, fais chauffer l’huile ou le beurre. Fais revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri pendant 5 minutes.
- Ajoute les pois cassés, la feuille de laurier et le bouillon. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 1 heure.
- Remue de temps en temps. Si besoin, ajoute un peu d’eau pour ajuster la texture.
- Option : mixe la soupe avec un mixeur plongeant pour une texture plus lisse.
- Assaisonne avec sel, poivre et éventuellement des herbes comme le thym ou le romarin.
Notes
Pour plus de saveur, utilise un bouillon maison. La soupe est encore meilleure le lendemain ! Ajoute un peu de crème ou lait de coco pour plus d’onctuosité.