soupe aux legumes
Un bol de soupe aux légumes maison, surtout quand il fait plus frais, c'est un véritable réconfort. Après une longue journée ou pour nourrir la famille, cette soupe est idéale pour te réchauffer tout en apportant à ton corps une bonne dose de vitamines.
Équipement
- Casserole
Ingrédients
- 4 moyennes Carottes
- 3 moyennes Pommes de terre
- 1 Courgette
- 1 moyen Oignon
- 2 gousses Ail
- 1 litre Bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lave et épluche tous les légumes. Coupe-les en petits morceaux pour une cuisson rapide et uniforme.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute l'ail émincé et fais revenir encore 1 minute.
- Ajoute les légumes coupés et le bouillon de légumes chaud. Porte à ébullition, puis réduis le feu pour laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes.
- Une fois les légumes tendres, utilise un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse ou laisse quelques morceaux pour plus de texture.
- Assaisonne avec du sel et du poivre à ton goût. Laisse reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Les légumes peuvent être facilement ajustés selon ce que tu as sous la main. Par exemple, tu peux ajouter du céleri ou des épinards pour varier la recette.