soupe aux champignons
Rien ne vaut une soupe aux champignons quand tu as besoin de chaleur et de réconfort. Simple et savoureuse, cette recette facile et nourrissante deviendra vite un classique chez toi.
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g champignons de Paris frais
- 1 moyen oignon
- 2 gousses ail
- 1 litre bouillon de légumes
- 100 ml crème fraîche ou crème végétale selon ton choix
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel et poivre noir fraîchement moulu selon ton goût
- persil frais pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Nettoie délicatement les champignons avec un chiffon humide ou une brosse douce sans les immerger dans l’eau.
- Coupe les champignons en fines lamelles. Épluche et émince l’oignon et l’ail.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail et fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides sans les brûler.
- Ajoute les champignons et fais-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- Verse le bouillon de légumes puis porte à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter à couvert pendant 20 minutes.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée, ou garde quelques morceaux si tu préfères.
- Ajoute la crème, mélange bien, puis assaisonne avec sel et poivre. Chauffe encore quelques minutes sans faire bouillir.
- Sers ta soupe chaude, garnie de persil frais si tu le souhaites.
Notes
Varie la recette en ajoutant des pommes de terre pour une soupe plus épaisse ou des herbes aromatiques pour plus de saveurs.