Sauce tomate maison pour pâtes
Une sauce maison simple, savoureuse et saine qui transforme vos pâtes en un vrai régal. Parfaite pour tous les jours et facile à préparer avec des ingrédients basiques.
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant (optionnel)
Ingrédients
Ingrédients de base
- 800 g tomates pelées (en conserve ou fraîches, bien mûres)
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 2 gousses ail hachées
- 1 c. à café origan séché
- 1/2 c. à café sucre
Pour une touche aromatique
- quelques feuilles basilic frais
- 1 feuille laurier
Instructions
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, sans brûler.
- Ajoute l’ail haché et fais revenir pendant une minute pour libérer les arômes.
- Verse les tomates pelées dans la casserole. Si elles sont entières, écrase-les légèrement avec une cuillère.
- Ajoute l’origan, le sucre, le sel, le poivre, la feuille de laurier et le basilic. Mélange bien.
- Couvre partiellement et laisse mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
- Optionnel : mixe la sauce avec un mixeur plongeant pour une texture lisse, ou laisse avec quelques morceaux.
- Goûte et ajuste l’assaisonnement selon ton goût. Si la sauce est trop acide, ajoute un peu de sucre. Si elle est trop épaisse, allège avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Notes
Cette sauce se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Idéale pour accompagner toutes sortes de pâtes.